Cefal

Cefal (Lat. Mugil) - to jest nazwa pola ryb, które należą do rodziny Kefalevy i Teef. Loban, Ostronos, Pelegas i Singlin - najsłynniejsi przedstawiciele tej rodziny. W sumie rodzina obejmuje 18 gatunków.

Wygląd zewnętrzny

Średnio długość kefali - 40-90 cm. Maksymalna waga rybna - 7 kg. Ten morski mieszkaniec ma ciało w kształcie torpeda, małą głowę. Skalowany szary, odlany niebieski. Na skalach brzucha miękkich. Po bokach ryb ma zwykle ciemne paski. Oczy ryb chronią powieki grubą tłuszczami. Usta Kefali są dość małe, usta są cienkie i mają spiczaste krawędź. Fin Tail jest najbardziej jasny w wielu przedstawicielach, jest malowany na szaro. Cała rodzina rodzinna ma 2 płetwy grzbietowe, jeden z nich ma 4 ostre promienie.

Na zewnątrz jasnych przedstawicieli

Singil - Ryby mające ogromną wartość handlową. Ten morski mieszkaniec ma kilka brązowych pasków po bokach. Wagi z tyłu mają 1 kanał. Długość ciała ryb waha się od 20 do 40 cm, ale jest to dla osób fizycznych na Morzu Czarnym. W Caspiy Singlin jest większy - od 50 cm i więcej.

Singil

Loban - inny znany przedstawiciel Kefalowa z membraną pierścieniową przed oczami. Ta ryba może być wyróżniająca niebieską plamką na płecie piersiowej. Na Kefali Boca 12 podłużne. Górna warga znacznie cieńsza. ACO jest dość wąski. Duże zęby znajdują się na górnej szczęce, małe zęby są dziwne w węglu. Są złote plamy na pokrywce galowowej. Długość ciała ryb wynosi 45 cm.

Loban

Ostronos Możesz być wyróżniony przez szpiczasty tułowia. Wagi mają kilka kanałów. Ta ryba może wytrzymać bardzo niskie temperatury, ale nie lubi zbyt solonej wody.

Ostronos

Cechy trawienia

Co ciekawe, wszystko, co wszedł do jamy ustnej, filtruje się w żarowych pręcikach wędkarskich. Urządzenie jest zaprojektowane tak, że w łukach skrzydłowych są małe włosie. Powyżej łuków mają poduszki SIPP, które są pokryte zębami, bardziej włosie podobne. Na poduszkach są guzki na poduszkach, razem z pręcikami tworzą ocenę, która nie pozwala.

Gdzie mieszkania

Kefal preferuje ciepłe siedlisko, może żyć w wodzie w temperaturze od +3 do + 35 ° C. Ryby mogą istnieć w raczej solonej wodzie zawierającej 0-35 soli ppm.

W wodach Europy Północnej można spotkać 3 typy: Kefal Castogube, pojedynczy i Ramad (głowa). Tołstoguby Kefal ciągle migruje na północy Europy - latem pędzi na północy, a zimą pospieszną na południe. Sinclill sporadycznie żagle w pobliżu brzegów Francji i Wysp Brytyjskich, zamieszkują wody przybrzeżne Hiszpanii, Włoch i Danii. Widok można znaleźć na Morzu Czarnym. Ramada jest częstym gościem we Francji, wiele populacji znajduje się w Biskaju Bay i Irlandii.

Black Sea Kefal

Z gatunków, które są liczne w Rosji, Loban można znaleźć na morzu czarnym i japońskim. Oferegeas znajduje się na Morzu Czarnym i śródziemnomorskim. Singill mieszka na wodzie z Makhachkala. Net Bank.

Co to jest jedzenie

Kefal jest zasilany przez tatusia i podwodne podłoża, małe wyścigi i mięczaki, a także robaki. Niektóre gatunki wolą algi.

Tarło

Osoby zamieszkańcy w Morzu Kaspijskim stają się seksualnie w ciągu 3-4 lat. Ryba, zamieszkujący Morze Czarne, może rozpocząć potomstwo od 4-5 lat. W mieszkańcach Europy Północnej, taka okazja może pojawić się w wieku 8 lat.

Ryby są owocne, ona Swee w ciągu 1 czasu około 7 milionów ikon. Przed tarłem, osoby płyną do dolnych rzek i w zatoce. Ale na przykład perezeas, mnoży tylko w strefach przybrzeżnych. Jedzenie jest więcej, ponieważ kefal jest zauważalnie zdobywającą wagę. Spawn Fish od maja do sierpnia. Ale Ostronosy i Singin zaczynają mnożyć tylko w sierpniu-wrzesień. Liście ryb kawioru w morzu, prawie w grubości wody. Potem osoby migrują ponownie do ujścia lub zimy w morzu.

Interesujące fakty

1. Żołądek ryb ma dobrą rozciągliwość przed - pierwotnie dostaje jedzenie. Stamtąd wszystko, co zjadło ryby porusza się w części mięśniowej, a potem znika. Wtedy jedzenie wchodzi do jelita. Kefali ma długą, prawie 4 razy więcej do ciała.
2. Jednoletnia i dwuletnia ryba wolą przechowywać blisko dołu i smażyć w grubości wody.
3. W mięsie ryb jest wiele pasożytów, począwszy od helminth, wykończeniowe anizakide - śmiertelny robak.
4. Żyje Kefal od 12 do 15 lat.
5. Wiele ryb omega-3, witaminy A i fosforu, wapnia i cynku.
6. W 100 g tego morskiego mieszkania 120 kcal. W rybach nie ma prawie żadnych węglowodanów.
7. Golovach - najbardziej liczne ryby z rodziny w wodach Europy Północnej.
8. W populacjach Sinygil i Polski kobiety są zawsze bardziej niż mężczyźni. Stosunek podłóg wynosi 3 do 1 na rzecz osób fizycznych.
9. Laguna Cefali Harmonia stworzona w XVI wieku na Morzu Adriatyckim. W Rosji Limanie do tych celów powstały w XIX wieku.

Przeciwwskazania

Kefal nie można spożywać ludzi podatnych na alergie.

Reguły Kefali

Kefal powinien zostać złapany z lipca do października. Jednak temperatura wody powinna wynosić powyżej 10 stopni. Najlepiej jest łowić w sierpniu - w tym czasie Kefal jest szczególnie aktywnie szukający żywności w wodach przybrzeżnych.

Najlepszy czas na ryby jest wczesny poranek. W tym czasie ryby są szczególnie aktywne. Ryby lepiej z molem lub mostem, z dala od wymiany, jeśli akcja odbywa się w morzu. Ponadto ważne jest, aby zbadać dno przed rozpoczęciem, żeglowanie 50 metrów od brzegu.

Aby złapać Kefal, zajmie 5-metrowy wędkę z cienkim górą i cewką z Shimano lub Daiwa. Potrzebujesz również linii rybackiej 0,2. Możesz łowić i za pomocą dolnej biegu. Na przykład, używając przędzenia 4 metrów z dość dużą cewką. Wiszący podajnik z przynętą.

Ramada

Jeśli kefal zostanie złapany w rzece, należy stosować małe pływaki, ich nośność powinna wynosić około 1-2 g. Nadaje się jako ślizgający Georer i jazda na linii rybackiej. Haczyki muszą mieć krótkich kapłanów, optymalny rozmiar wynosi 5, długość smyczy nie powinna przekraczać 0, 14 mm.

Przynęta kefali powinna składać się z chleba i wody. Możesz dodać do niej i mąki, sera i złodzieja. Jeśli rybak stara się swoją siłę w ujściu rzeki, użyj RainWorms. Przed upadkiem do wody dodaje się dobre kamyki i w kształcie kulki. Jeśli chodzi o przynęty, robaki gnojowe i używać chleba. Ulubiony należy umieścić nad miejscem połowowym - około 10 cm nad dnem.

Ta ryba często powoduje niepewność, dlatego często konieczne jest upadek. Szybko wyciągnij zdobycz, nie wyjdzie, dlatego nie warto się spieszyć. Możesz to zrobić tylko z kukułką, czasami wychodzi i ostrożnie przynieś kefal na brzeg.

Przepisy

Jednym z najpopularniejszych przepisów na Kaukazie - Kefali Biglam. W jednej porcji około 278 kcal.

Aby ugotować to danie, będziesz potrzebować pół ziemniaków, litrów wodnych, 400 g kefali, kilku pomidorów, czosnku do smaku, 2 cebuli, czerwony przód i Kinza. Możesz także dodać paprykę i chmiel.

Zacznij od, musisz przeciąć przemytą i walcowaną rybę do kostek, 5 cm każdy. Następnie wyjmij skórkę z pomidorami i wyciąć w ten sam sposób. Szybko pozbyć się skóry, pomidory są pokryte wrzącą wodą i trzymaj się w niej minutę. Następnie pomidor dostaje się i schłodzony, po czym skóra pozostawia.

Następnie kinse jest bardzo małe cięte z nożem, pierścienie cięte. Chile jest warte cięcia do kostek, zanim ten rdzeń musi zostać cięty. W głębokiej formie do pieczenia, rozprzestrzeniają się ryby, a następnie ziemniaki z cebulą, papryką chili i pomidorami. Piekarnik ogrzewa się do 180 g i wyślij naczynie o 45-50 minut. Formularz możesz dodać wodę.

Gotowe danie podawane jest z Cilantro i dowolnym dodatkiem

Kolejny popularny receptura - marynowany kefal. Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować 2 Kefali Carcasters, cebula, czarny pieprz, musztarda z cukrem, solą, octem wina, wodą i olejem roślinnym.

Aby rozpocząć kefal, musisz włączyć filet. Ostry nóż należy odciąć miazgę od głowy do ogona. Wtedy ryby są lekko solidne, ponieważ potrzebujesz 1 łyżki cukru, jak i soli.

Wtedy musisz gotować przyprawy dla marynaty. Oto czarny pieprz, łyżka musztardy i liści zatoki. Możesz dodać pierścienie cebuli. Warto to warto wylewać 150 ml wody do rondla, umieść tam przyprawy, dodając inną podłogę soli łyżeczki. Ta mieszanina jest doprowadzana do gotowania i wyłączania. Podczas gdy przyszła marynata jest chłodzona, ryba umieszczana jest w ceramicznym pojemniku i platy. 2 łyżeczki oleju i 4 łyżki wina 6 procent octu Dodaj do marynaty. Może używać Apple. Ryby wylewały marynatę i włóż do lodówki przez kilka godzin.

Kolejne danie, które wielu wywołuje - smażony Kefal Odessa. Aby to zrobić, będziesz potrzebować 250 g ryb, breadcrumbs, kilku jaj, soli, czarnej papryki ziemnej i oliwy z oliwek.

Aby rozpocząć, kefal jest czyszczony i umyć pod bieżącą wodą, pokroić na kawałki i pociągnij wszystkie kości. Następny biczowanie jaja z solą i pieprzem. Filet rybny wylał tę mieszankę, po którym zanurz się w bulecrumbs. Następnie ryby smażyły ​​na oliwie z oliwek, aż pojawi się złota skorupa.

Zupa rybna Adriatycka - także dobry sposób na gotowanie tej ryby. Będzie to zajmie 1 kg okoń, 200 g filetów bokbałków i 300 g kefali, 300-400 g kalmarów, kilku pomidorów, 10 g supergwiazd, 2 sztuk cebuli, 5 g selera, liście zatoki, 50 ml Ocet wino, oliwa z oliwek, sól i cukier do smaku, pietruszki.

Najpierw musisz oczyścić ryby z skrzeli. W rondlu umieść cebulę i szefów ryb. Następnie w bulionie należy dodać seler z blachy laurowej i wlać wodę. Po wprowadzeniu do wrzenia do wrzenia konieczne jest usunięcie pianki, po czym kontynuować gotowanie przed początkiem bulionu. Zajmie to około 30 minut.

Wtedy musisz drobno wyciąć inną żarówkę i umieścić go na podgrzanej patelni. Po tym, jak łuk stał się złoty, ocet jest tam i smaży przez kilka minut. Następnie do patelni dodano pomidory, cukier i pieprz. Po 15 minutach przebity jest gotowy. Jeśli bulion jest gotowy, zostanie on wyraźny przez sito w rondlu. Następnie jest dodawany do bulionu i wyregulować zupę do wrzenia. Następnie w zupie dodaj kawałki pozostałych rodzajów naszych rodzajów i zieleni z kalmary, nie wyłączyli się, dopóki zupa się zagotuje.

Podawaj lepsze danie z bułkami. Pietruszka często umieściła na szczycie zupy Adriatycznej.

Wideo o kefalu