Ostryga

Jednym z najbardziej przydatnych i popularnych przysmaków, które jest na żądanie prawie na całym świecie, uważa się za ostrygi. Ten produkt zawiera wiele elementów śladowych i witamin niezbędnych do normalnego działania całego ciała. Następnie dowiadujemy się, jak to jest, gdy ostryga wygląda i rozważyć bardziej szczegółowo cechy znanego delikatności.

Opis

Oyster należy do rodziny mięczaków, w tym wiele innych owoców morza. Ten produkt serwowany jest nie tylko w restauracjach rybnych i kafeterii, niektóre koneserzy tego niesamowitego dania przygotowują ostrygi w domu. Cechy smakowe i korzystne właściwości bezpośrednio zależą od jakości i świeżości mięczaków. Przepisy przygotowania delikatności są zróżnicowane i liczne, co pozwala w pełni ujawnić swój smak.

Znane gatunki. Płaskie ostrygi

Istnieje wiele rodzajów ostryg. Dziś eksperci mają około 50 odmian, z których większość może zostać przyjęta w żywności. Delicytuje formalnie podzielone na dwie klasy: płaskie i głębokie.Pierwszy typ zawiera 4 oddzielne grupy, z których każdy różni się w zewnętrznych znakach, cenie i smaku. Rozważ każdy rodzaj osobno.

• Maene Oleeron. Taka różnorodność - skarb dla prawdziwych smakoszy. Dowary profesjonalne zauważyły ​​doskonałe właściwości gastronomiczne tego produktu, w tym niesamowite, wymawiane posmak. Jest to najbardziej znany i popularny rodzaj mięczaka z delikatną i przyjemną strukturą.
• Belon. Męczki związane z tą grupą są gromadzone w prowincjach we Francji. Charakteryzuje się nasyconym, jasnym aromatem i oryginalnym zlewem, łącząc żółty kolor i zielonkawy odcień.
• Buzig. Trzeci pogląd, który jest złapany w granicach Morza Śródziemnego. Jest to delikatność z nasyconym słonym smakiem i niesamowity zapach przypominający pikantne zioła.
• Graulett. Są to małe umywalki ukryte w skorupce-zielonej zbroi skorupy. Mięsisty i ciasny produkt.

Głębokie ostrygi

Ta klasa jest gromadzona tylko w granicach Oceanu Spokojnego. Gatunek ten jest podzielony na dwa oddzielne podgatunki: wykwintne ostrygi i specjalne. Pierwszy gatunek charakteryzuje się mniejszą objętością soku i mięczakiem wewnątrz, w porównaniu z drugim.Obecnie coraz więcej firm rozwiedziono przez określony rodzaj ostrygów przy użyciu specjalnych pojemników wypełnionych algami pewnej odmiany. Występują w formie karmienia. Takie warunki są niezbędne do wysokiej jakości owoców morza. Wybierz 5 gatunków.

• Fin de cler. Pierwsza klasa charakteryzuje się wysokim odsetkiem tłustych i delikatnego słonego smaku.
• Specjalny. Są to duże ostrygi z dużą ilością mięsa w środku.
• Niebieska ostryga. Aby zdobyć ten rodzaj mięczaka na producentów farmy, dodają niebieską glinę do zbiornika, który staje się źródłem specjalnego koloru. Również glina dodaje skład przydatnych elementów.
• Croesus. Ostrygi pochodzenia irlandzkiego z wysokim wskaźnikiem tłuszczu i dużą liczbą soczystego mięsa.
• Białe perły. Dla tego typu produktu charakteryzuje się zapachem jodu. Główna różnica z innych gatunków jest słodką podnoszeniem i niesamowitą formą skorupy, elegancka i atrakcyjna.

Pogarszać

Oyster Meat ma wysokie cechy odżywcze, a dla tego wskaźnika przekracza nawet ryby. To ma:

• tłuszcze;
• duża ilość białka;
• węglowodany;
• Witaminy A, D, C, PR i grupy w;
• Minerały - cynk, fosfor, jod, mangan, kobalt, fluor, chrom i wiele innych;

Korzystne cechy

Niezwykła kompozycja chemiczna, która zapewnia ostrygi, takiego doskonałego i subtelnego smaku, ma kojący wpływ na układ nerwowy, a treść witamin i minerałów w pełni odpowiada codziennej potrzebie osoby w tych elementach. Ostrygi, których korzystne właściwości są łączone z niską kalorie, można nazwać doskonałym odżywianiem dla osób, które dbają o swoje zdrowie i wygląd.

Taki najważniejszy element śladowy dla działalności człowieka, jako cynk, który jest zawarty w mięso ostrygów w dość dużej koncentracji, wspiera zdrowie włosów, skórę i paznokcie. Ten element jest szczególnie przydatny dla mężczyzn - wzmacnia funkcję reprodukcyjną. Ostrygi są naturalnym afrodyzjakiem, t.MI., Produkt Zwiększenie atrakcji seksualnej.

Inne użyteczne właściwości ostryg obejmują:

• Korzystny wpływ na system hematopoetyczny (hematologowie lekarzy przynoszą korzyści do stosowania ostryg w leczeniu niedokrwistości);
• Pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• Efekt podszewki na ciele;
• Zapobieganie i terapia chorób onkologicznych (produkt w dużych ilościach zawierają kwasy tłuszczowe, wśród których Omega-3 jest substancją zdolną do zatrzymywania reprodukcji komórek w nowotworach złośliwych);
• Poprawa wydajności i wytrzymałości dzięki skutkom tiaminy, substancji znanej jako B1 i jest akcelerator procesów metabolicznych w organizmie;
• Zapobieganie chorobom tarczycy ze względu na wysokie stężenie jodu w kompozycji;
• Pozytywny wpływ na serce i statki z powodu obecności steroli - związków naturalnych, które zapobiegają osadom cholesterolu.

Ponadto regularne zużycie ostryży poprawia stan emocjonalny, eliminuje drażliwość i pomaga kobietom w leczeniu cellulitu (wydawałoby się, gdzie cellulit i gdzie ostrygi?). Niski ostrygi kalorii (tylko 72 kalorii na 100 g) czyni je idealnym składnikiem zasilania dietetycznego.

Jak otworzyć?

Należy zauważyć, że otworzyć powłokę Oyster, niemożliwe jest użycie narzędzi, które są w stanie uszkodzić integralność ostrygi (młoty, osie i tak dalej). W przeciwnym razie nie tylko uszkadzasz powłokę, ale także pogorszył smak delikatności.Aby starannie otworzyć zlew, musisz użyć ostrego, cienkiego noża lub skalpela. Należy dokładnie wyciąć ostrze wzdłuż krawędzi połączenia skrzydła, odłączając warstwę mięśniową. Po tym możesz łatwo otworzyć mięczaka.

Możliwa szkoda na ostrygi

Kategoryczne przeciwwskazanie do korzystania z tego produktu jest poszczególna nietolerancja do dowolnej części substancji, które są częścią. Ludzie podatni na alergiczne reakcje z owocami morza, lepiej nie ryzykować i nie spożywać ostrygów w żadnym sera, ani w formie przetworzonej termicznie.

Brak ostrygów i tych, którzy cierpią z powodu chorób żołądka, śledziony i trzustki. Kobiety w ciąży i matki podczas karmienia piersi nie są również zalecane przez zastosowanie tego Męczaka.

Do samego procesu jedzenia ostryg należy podchodzić ostrożnie. Po pierwsze, musisz być w 100% pewny, że produkt jest świeży, a po drugie, każdy mięczak musi być starannie oglądany w przypadku obecności fragmentów ze ścian zlewu - w przeciwnym razie można uzyskać uszkodzenia błony śluzowej układu pokarmowego.

Jak jeść ostrygi?

Klasyczna metoda zużycia ostrygów - jedząc je żywcem w formie surowej, złożyła na kawałki lodu do lodu i posypanego soku z cytryny. Możesz dostarczyć ostrygę i czarną pieprz lub zanurzyć go w specjalny sos octowy. W restauracjach ostryg, aby uniknąć niebezpiecznych sytuacji, serwowane już otwarte razem ze specjalnym widerem ostrygowym z dwoma zębami - jest idealną opcją dla pierwszego znajomego z ostrygami.

Powstaje pytanie - jak otworzyć ostrygi w domu? Według akceptowanych w krajach, w których ostrygi są wspólnym produktem, zasady są wykonane przy użyciu specjalnego noża z krótkim ostrzem i urządzeniem ochronnym na uchwycie, aby chronić ręce przed uszkodzeniem ostrych krawędzi powłoki.

Jeśli nie masz takiego instrumentu, możesz użyć konwencjonalnego noża z krótkim ostrzem i ustawą zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Wypłucz mięczaka w zimnej wodzie i rozważ od niego pozostałości piasku.
2. Owinąć ostrygę ręcznikiem kuchennym, aby nie zranić.
3. Umieść mięczaka na pokrywę stołu i naciśnij rękę.
4. Zaimplementuj końcówkę noża między klapami i przesunąć nóż, wykonując schludne ruchy obrotowe, aż usłyszysz charakterystyczne kliknięcie.
5. Wydaj nóż wzdłuż całej długości gniazda między skrzydłem i wyciąć mięsień mięczak, który trzyma skrzydło w stanie zamkniętym (naciśnij nóż od wewnątrz do górnej skrzydła, aby nie uszkodzić korpusu Oyster).
6. Ostrożnie otwórz sok, aby wyjść i usunąć górną klapę.
7. Wydaj ostrygę pod ciałem nożem, aby zmniejszyć dolny mięsień, który Mollusk jest przymocowany do zlewu.

Ostrygi, przepisy na przygotowanie obliczane są przez setki, można również piec, gotować, smażyć, gotować w ziarnie. Świeże ostrygi w sklepach specjalnych można kupić rocznie, ale smakosze wolą jeść ostrygi jesienią i zimą - są smaczniejsze w tych sezonach.

Pamiętaj, że wartość tych mięczków zależy od świeżości - jeśli Oyster nie wykazuje oznak życia podczas otwierania powłoki, oznacza to, że już umarł, a jego użycie nie przyniesie specjalnych korzyści. Część smakoszy usuwa część bachromiczną z mięczakiem i mięśniami z ciała.

Zamarznięte ostrygi należy przygotować natychmiast po rozmrażaniu. Gotuj je nie dłużej niż 1 minutę. Termiczne przetworzone ostrygi, oczywiście tracą wiele swoich przydatnych cech, ale pozostają nie mniej pyszne.

Jak przechowywać ostrygi

Jeśli kupiłeś ostrygi na żywo, aw procesie przechowywania niektóre z nich zginęli, muszą zostać wyrzucone. Nie można użyć takich owoców morza, ponieważ mogą powodować ogromną szkodę ciała.

Przechowywanie ostryg w domu jest możliwe tylko z zastrzeżeniem pewnych zasad:

• Przechowuj ostrygi tylko w lodówce. Jeśli żyją, patrzysz na nich codziennie i usuwasz zmarłych.
• Oszczędzaj soczystość owoców morza pomoże lodowi. Osobiste kostki lodu i zmień go jako topnienie.
• Podczas przechowywania ostrygów z lodem umieść je w durszlaku, aby woda płynie do innego pojemnika.
• Lód przyczynia się do zachowania smaku owoców morza, ale nie przedłuża ich trwałości.
• Podczas przechowywania ostrygów w umywalkach, umieść je w taki sposób, aby skorupiaki spojrzał na górę. W przeciwnym razie soczystość owoców morza znacznie się zmniejszy.
• Zaleca się stosowanie mokrego ręcznika podczas przechowywania owoców morza w lodówce. Okładka na mokro ostrygi.
• Umieść ostrygi bliżej zamrażarki.
• Możesz przechowywać ostrygi w zamrażarce, jeśli wstępnie wyciągniesz skorupy z zlewu.
• Podziel ostrygi w lodówce bez dodawania wody.
• Pasteryzowane lub konserwowe ostrygi muszą być przechowywane tak bardzo, jak wskazano na pakiecie. Po otwarciu pakietu zmniejsza się okres ważności i przechowywania.
• Nie przechowuj żywych ostryg w pakietach lub zapieczętowanych pakietach, jak w tym przypadku umierają.
• Ostrygi na żywo trzymają tylko w lodówce, znajdując w pokoju lub zamrażarce dla nich destrukcyjne.
• Gotowane ostrygi zachowują świeżość przez trzy dni, po którym mięso staje się trudne i przypomina gumę.