Tuńczyk

Domena: Eukarota

Królestwo: Zwierząt

Rodzaj: Chordovy

Klasa: Ryba temperatury

Oderwanie: Pomiarowy

Rodzina: Skumryzm

Plemię: TUNKI

Interakcja z człowiekiem

Tunty od dawna i pozostają ważnym obiektem handlowym. Japońscy rybacy wydobyli Pacific Blue Tunom ponad 5000 lat temu. Sądząc po kościach znalezionych w wykopach, na wyspach amerykańskich i wybrzeżu w północno-wschodniej części Pacyfiku, złowił ten sam pogląd na głęboką starożytność. W sycylijskich jaskiniach znalezionych farb skał tych ryb. Tunach, które miały miejsce rocznie przez Cieśninę Gibraltarową, złapali na Morzu Śródziemnym. Na Bosphorus użył 30 różnych słów, aby wyznaczyć tę rybę. Zostały przedstawione na monetach greckich i celtyckich.

Od XIX wieku, w rzeczywistości od czasów starożytnych, rybołówstwo tuńczyka było sprzedawane w wielu krajach na całym świecie. Rybołówstwo było sezonowe, lokalne i głównie przybrzeżne, tunesy zostały złapane tylko w pewnych momentach ich cyklu życia. Na przykład, w Oceanie Atlantyckim w Norwegii, tuńczyka została wydobywana z Wallen Nonmashs, złapana w zatoce Biskajskiej za pomocą narzędzi hakowych, umieścić pułapki w cieśninie Gibraltarskiej i wzdłuż wybrzeża Afryki Północnej.

Opis

Tuńczyk - niezwykle potężne tworzenie, które przyznawał przyznawanie doskonałej anatomii i rewolucyjnych adaptacji biologicznych. Wszystkie Tunaty wydłużone, przypominające tułowia kręgosłupa, które pomaga uzyskać pozazdroszczenia prędkości i przezwyciężyć ogromne odległości. Ponadto, w przypadku szybkich cech i czas trwania pływania, konieczne jest podziękować optymalnym kształcie kręgosłupa, przypominającego sierpę, płetwę.

Kolejne zalety rodzaju Thunnus obejmują:

• niezwykle silna płetwa ogona;
• zwiększony kurs wymiany gazu;
• Niesamowita fizjologia biochemii / serca;
• Wysoka hemoglobina;
• Szerokie skrzela wody filtrowania, dzięki czemu tuńczyka otrzymuje 50% tlenu (w innych rybach - 25-33%);
• Przykładowy system termoregulacji ciepła podawania w oczach, mózgu, mięśniach i jamie brzusznej.

Ze względu na ostatnią okoliczność, ciało tuńczyka jest zawsze cieplejsza (w 9-14 ° C) środowiska, podczas gdy temperatura uprawy większości ryb pokrywa się z temperaturą wody. Wyjaśnienie Proste - tracą ciepło z działań mięśni, gdy krew stale przepływa przez kapilary Gill: Tutaj nie tylko wzbogacono tlenem, ale także ochładza do temperatury wody.

Tylko dodatkowy wymiennik ciepła (przeciwprądowy) umieszczony między skrzelami a innymi tkankami jest w stanie zwiększyć temperaturę ciała. Ten naturalny wymiennik ciepła ma cały tuńczyk.

Dzięki niemu niebieski tuńczyk zachowuje temperaturę swojego ciała w + 27 + 28 ° C, nawet na głębokości kilometrowej, gdzie woda nie jest ogrzewana powyżej +5 ° C. Ciepła krwawość jest odpowiedzialna za intensywną aktywność mięśni, która zapewnia tuńczykę o doskonałej prędkości. Wbudowany wymiennik ciepła tuńczyka jest siecią naczyń podskórnych, które zasilają mięśnie krwi, w których główna rola jest przypisana do czerwonych mięśni (włókna mięśniowe specjalnej konstrukcji sąsiedztwnej z polu kręgosłupa).

Naczynia krwionośne, nawadniane z krwią czerwonymi czerwonymi mięśniami, fałd w skomplikowanym ornamonie z skręconych żył i tętnic, dla których krew przebiega w przeciwnych kierunkach. Krew żylna tuńczyka (ogrzewana przez pracę mięśni i energetyzowana przez komorę serca) przenosi jego ciepło, a nie woda, a zmiany skrzela tętniczego (licznik) krwi. A mięśnie ryb jest myte już ciepłym przepływem krwi.

Najpierw zauważył i opisał tę cechę morfologiczną rodzaju Thunnus, był japońskim badaczem. Kisinuye. Zaproponował również przeznaczyć wszystkie stroje w niezależny skład, ale także wsparcie kolegów, niestety nie czekał.

Gatunki tuńczyka

Istnieje około 50 gatunków i podgatunków, ale kilka z nich jest uważane za kilka:

• Zwykły lub czerwony tuńczyk jest powszechny na wodach równikowych Oceanu Atlantyckiego, na morzach Karaibów i śródziemnomorskich, w północno-wschodnich obszarach Oceanu Indyjskiego, Meksyk Bay. Od czasu do czasu spotyka się z czerwonym tuńczykiem i chłodniejstwami pianymi: z wybrzeża Grenlandii i w Morzu Barents. Największa tuńczyka tego gatunku posiadała 684 kg ważenia, o długości 4.58 m.
• Atlantic lub Blackfriend (jest - czarny tuńczyk) jest najmniejszy wśród tuńczyka. Dorosłe okazy rosną więcej niż jednego metra i uzyskać maksymalną wagę - 20 kg. Średnia długość życia tego gatunku jest najkrótsza wśród Tunchów - około 4-6 lat. Tuńczyk Atlantycki ma żółtawe boki i tylne płetwy z żółtym odcieniem. Ten gatunek woli tylko ciepłe morza w zachodnim Atlantyku (z brzegów Brazylii do Kod Cape Cape).
• Blue Tune - największy widok. Maksymalna długość - 4.6 m, waga - 680 kg. Jego grube ciało w przekroju ma kształt okręgu. Duży Scaway wzdłuż linii bocznej przypomina rodzaj powłoki. Siedlisko błękitnej tuńczyka jest bardzo szerokie - od tropikalnych, na wodach polarnych na świecie oceanu. Blue Tune ma największą wartość handlową.
• Żółty tuńczyk (jest żółtym) mieszkań w tropikalnych i umiarkowanych szerokościach geograficznych, z wyjątkiem Morza Śródziemnego. Maksymalna długość - 2.4 m, maksymalna waga - 200 kg. Tylne płetwy tych ryb ma jasny żółty kolor. Dorosły żółty tuńczyk tuńczyka na srebrnym bastard ma 20 pionowych pasków.
• Albacor, długoterminowy lub biały tuńczyk słynie z najbardziej przetargowej i tłustej mięsa. Waży długie tuńczyka około 20 kg. Widmo Umiarkowane i tropikalne Uwzględnia świata Oceanu. Mięso białego tuńczyka jest uważane za najcenniejsze.

Tuna Zhevostya

Ten rodzaj ryb (są również nazywane żółtącą tuńczykiem), nazywane są więc ze względu na specjalny kolor kręgosłupa (miękki) i płetwy analne. Wyglądają jak pomarańczowy żółty.

Największe osoby mogą rosnąć do długości 2-metrowego i przyrostu 130 kg. Proces wzrostu w tempie tuńczyka jest bardzo intensywny, stopa przyrostu wynosi 50 ... 60 cm. Przez 2 lata, ryby osiągają wagi 13 kg, po 4 latach - 60 kg.

Żyje żółtego tuńczyka tylko w ciepłych wodach, spotyka się we wszystkich oceanach Ziemi. Obszar dystrybucyjny jest ograniczony do granicy z temperaturą wody 20-stopniowej. Gdy wskaźnik zmniejsza się do + 18 ° C, ten rodzaj ryb w takim regionie jest prawie niemożliwy do spełnienia. Złap go na wodach Morza Śródziemnego, a miejscowi uważają go za swoje śródziemnomorskie tuńczyk i przygotowują z niego doskonałe potrawy.

Dorośli zamieszkuje tylko w oceanach, na otwartych przestrzeniach, na głębokości jednej i półtu metrów. Młodzi stadki trzymające, stale bliżej powierzchni i brzeg. W tropikach żółta tuńczyk ma wszędzie, ale ich ilość zależy od stanu bazy pasz. Ryby jest większe w wodach, w których zwiększona produktywność biologiczna i dużo jedzenia.

Wewnątrz terytorium jednego obszaru, tuńczyk często tworzą liczne populacje, które żyją w niektórych obszarach oceanów. Wśród nich są te, które robią długą migrację. Są inni, którzy wolą lokalne wody i oczekiwane życie. Żółty tuńczyk jazdy nie zobowiązuje się, jak ich niektórzy kolega (tuńczyk Syneper, Albacor) Przemieszczenia Pacyfiku.

Tuńczyk Zholevost, jak jego krewni zwykły, nierozłączny w żywności, nie ma żadnych preferencji. Cztery żyła wszędzie przez wszelkie organizmy znajdujące się na ścieżce ruchów. Potwierdza to kompozycję pozostałości żywności w żołądkach w złowionych osobnikach, w którym obecne są do 50 zróżnicowanych ryb należących do różnych grup.

Długa tuńczyk

Takie ryby są również nazywane Albackistom. Różni się od innych rodzajów płetwy znajdujących się na klatce piersiowej, które mają duże rozmiary.

Możesz spotkać osoby z tego gatunku w oceanach, na ich wolnych miejscach. Najbardziej obiecujące miejsca między dzielnym szerokością. Do przybrzeżnych działek zbiorników wodnych są niezwykle rzadki. Poza granicami zasięgu mogą tylko mieszkać ... 6-letnia ryba. I tylko w górnych warstwach, jeśli są wystarczająco uruchomione słońce. Przeniesienie rybne tylko zasolenie nieodłączne w wodach oceanów. Przywróć pewnie wahania temperatury w zakresie + 12 ° С ... + 23 ° С). Jednocześnie, z małym poziomem zasolenia, tuńczyka słodkowodnego - zjawisko jest nierealne i nie znaleziono nigdzie na świecie.

W pierwszych latach życia ryb jest w warstwach powierzchniowych wody. Podczas roszenia do połowy promieniowania "Idź" 150 ... 200 metrów głębokości i w tropikach Ziemi.

Ryba, która "opanowała" umiarkowanie ciepła woda i tam mieszka, żywi, głównie mieszkańcy (skorupiaki, ryby, kalmary) mieszkańców w warstwach wody blisko powierzchni zbiorników. W tropikach w jej jedzeniu znajdują się mieszkańcy głębokich wody (liście morskie, Gumples, niektóre cefalopody).

Czarna melodia

Ten gatunek jest najmniejszy wśród słynnych. Zazwyczaj długość nie przekracza połowy metra i 3 kg wagi. Chociaż czasami obserwowali osoby o długości miernika i ważenia 21 kg.

Siedlisko czarnych tuńczyków jest bardzo ograniczone niż dramatycznie wyróżnia się wśród swoich kolegów. Znajduje się tylko w Atlantyku, aw zachodniej części. Jest to obszar wodny na południu Rio de Janeiro i Northern Massachusetts. W przypadku życia preferuje miejsca w pobliżu powierzchni, w których woda jest czysta i ciepła.

Ciało ryb w formie w pobliżu owalnego. Wraz z ogonem (ma profil podobny do chorych), pozwól czarnym tunie tuńczykom poruszać się z bardzo dużą prędkością. Ciało ryb na brzuchu jest pomalowany w kolorze białym, po bokach w srebrze, kolorystyka pleców może być czarna, niebieskawana szara lub pośrednia przez cień. Po bokach znajduje się również zespół, który jest niewyraźne granice i złote żółte kolory. Jest szeroki w głowie i wąskich ogonach. Na dole (sekcja ogona-analna płetwa) i z góry (sekcja ogona-druga płetwa grzbietowa) na ciele są małe występy.

Pasiasty tuńczyk

Ten gatunek (jest Skipejk), w skurczach, kilka wzdłużnych zespołów znajdujących się na ciele. Mają srebrny kolor na brzuchu, bliżej do tyłu - niebieski popiołu. Ryba wśród tuńczyka, która stale mieszkają na otwartym oceanie, najmniejsza. Rzadko można go złapać wartość miernika i wagowo 25 kg. "Standard" o wartościach przyciągających 5 ... 3 kg i 60 ... 50 cm.

Są takie tuńczyk tylko w warstwach bliskiej powierzchni wody i tylko w oceanie. Czasami jest to złapane przez brzeg, ale jest to możliwe tylko w pobliżu raf z koralowców. Siedlisko - Ocean Spokojny, w swoich subtropikalnych obszarach. Również mieszka w morzach o ciepłym (+ 17 ° C ... + 28 ° C) Woda.

Preferuje być w stadach, czasami uczestniczył w jamiach do namiotu tysięcy osób. W stu częściej rybach z tego samego wieku i stanu fizycznego, zdolny do poruszania się równo szybko (prędkość osiąga 45 km / h). Oprócz "czystego" są rzadziej mieszane w składzie ryb rybnych (żółty tuńczyk, delfiny).

Podobnie jak większość krewnych pasuje tuńczyka zrobić sezonowe znaczne migracje. Zwłaszcza są zauważalne w pobliżu brzegów Japonii. Latem czasami są akumulacje ryb czasami na wyspach Kuril, na południe, w tym czasie, istnieje również tuńczyk Largelase, żyjący na dużym (ponad 200 m) głębokości i osiągając 2,36 m długości.

Macrel Tuna

Ryby tego typu są najmniejsze życie w pobliżu wybrzeża. Jest to epipelagowa ryba, żyje w ciepłych tropikalnych morzach Pacyfiku, indyjskich, Atlantyckich Oceanów.

Kolor ciała na plecach ciemnoniebieski i prawie czarny na głowie. Bock niebieskawe z ciemnymi falistymi paskami. Beluto White. Płetwy brzucha i klatki piersiowej o różnych kolorach: czarny na wewnętrznej i fioletowej na zewnętrznym. W przeciwieństwie do krótkiej długości płetwy klatki piersiowej i brak bąblu pływackiego.

Dorastaj do 40 ... 30 cm i wybierania tylko 5 ... 2,5 kg wagi. Czasami istnieją instancje o długości 58 cm. Jedzenie tych ryb obejmuje plankton i małe ryby (anchois, miażdżynia i pr.). Same tunom często stają się ofiarą ich głównego faceta.

Tuńczyk Atlantycki

Tuńczyk atlantycki z najjaśniejszych, szybkich i dużych ryb. Jest ciepłokrwisty, który jest bardzo rzadki wśród ryb. Mieszkania w wodach Islandii, Meksykańska Zatoka. Pojawia się na wodach tropikalnych śródziemnomorskiego, gdzie chodzi o tarło. W Morzu Czarnym był wcześniej dany gatunek, ale obecnie populacja ta pozostała w historii.

Ryba ma usprawniony korpus o korpusie w kształcie torpeda, która jest idealnie aerodynamicznie i pozwala rybom szybko i długi ruch. Obracać kolor na niebieskim metalicznym, bellyr srebrny-biały, z połyskującym potem.

Odżywianie Tunów Atlantic: Zooplankton, Crustacean, Une, Squid. Apetyt z ryb jest nienasycony, więc zazwyczaj rosną w długości dwóch metrów i przybierają wagę w ćwierć tony. Istnieją osoby i bardziej imponujące cechy. Na przykład uważa się, że największy tuńczyk atlantycki został złapany w wodach w pobliżu Nowej Szkocji. "Wyciągnął" o 680 kg.

Zachowanie i styl życia

TUNKI są uważane za zwierzęta społeczne, które charakteryzują się zachowaniem styalowym - idą do dużych społeczności i grup polowania. W poszukiwaniu tymczasowego ryby pelagickie są gotowe do dokonywania rzutów na maksymalne odległości, zwłaszcza że mogą zawsze liczyć na ich stryer.

Niebieski (zwyczajny) tuńczyk należy do udziału Liona szybkich rekordów na świecie oceanu. Na krótkich dystansach niebieski tuńczyk przyspiesza prawie do 90 km / h.

Chodzenie do polowania, tuńczyka wyłożona zakrzywioną linią (podobną do napięcej cebuli) i zacznij prowadzić produkcję przy maksymalnej prędkości. Nawiasem mówiąc, stałe pływanie jest układane w biologii rodzaju Thunnus. Stop zagraża im śmiercią, ponieważ proces oddechowy jest uruchomiony przez poprzeczne zginanie obudowy pochodzące z płetwy ogona. Ruch do przodu zapewnia i ciągły przepływ wody przez otwarte usta do skrzela.

Określenie życia tych niesamowitych mieszkańców oceanu zależy od gatunku - bardziej masywnych przedstawicieli, najdłuższe życie. Lista długich wątrób jest zwykłym tuńczykiem (35-50 lat), australijski tuńczyk (20-40) i Pacific Blue Tuna (15-26 lat). Im mniej w tym świetle jest opóźniony żółty (5-9) i tuńczyka Mackel (5 lat).

Dietetyczne jedzenie

TUNKI, zwłaszcza największe (niebieskie), jedz prawie wszystko, co jest w gęstie morza - pływa lub leży na dole.

Odpowiedni kanał tuńczyka staje się:

• Ryby rybne, w tym śledź, makrela, heck i bok;
• flądra;
• kałamarnica i ośmiornica;
• Sardin i sardeli;
• Małe typy rekinów;
• skorupiaki, w tym kraby;
• Ceponodogo Mollus;
• Siedzące gąbki.

Wędkarstwo i ichtiologowie są łatwe do rozpoznawania miejsc, w których strańcy są prostując z śledziem - jego musujące łuski skręcone w lejkach, które stopniowo tracą prędkość i powoli rozpuścić się. I tylko indywidualne skale, które nie mieli czasu na spadnięcie na dole, przypominają, że tuńczyk ostatnio tu poszedł.

Reprodukcja tuńczyka

Wcześniej Ichtiologowie byli przekonani, że głębi północnoatlantyckiej zamieszkują dwa stada zwykłych tunetów - jeden mieszka w zachodnim Atlantyku i spawn w Meksykańskiej Zatoce, a drugi życie na Wschodnim Atlantyku, pozostawiając Spawn na Morze Śródziemne.

Pochodzi z tej hipotezy, że międzynarodowa Komisja Ochrony Tuńczyka Atlantyckiego, ustanawiająca kwoty na jego połów. Ryba zdobycz była ograniczona na zachodnim Atlantyku, ale dozwolona (w dużych ilościach) - we wschodniej.

Z czasem teza 2 stad Atlantic została uznana za niepoprawna, którą przyczyniono wiele ryb (zaczęło się od połowy ubiegłego wieku) i stosowanie molekularnych technik genetycznych. Od 60 lat, możliwe było dowiedzieć się, że tuńczyka, naprawdę skoszony do kawioru w dwóch sektorach (Meksykańska Zatoka i Morze Śródziemne), ale indywidualna ryba może łatwo migrować z jednego miejsca do drugiego, a oznacza to, że populacja jest jedna.

Każda strefa ma swój własny sezon hodowlany. W Zatoce Meksykańskiej tieny są osadzone od połowy kwietnia do czerwca, gdy woda ogrzewa do +22,6 +27,5 ° C. Dla większości stukników pierwsze tarło dzieje się nie wcześniej niż 12 lat, chociaż dojrzewanie seksualne spada na 8-10 lat, gdy ryba rośnie do 2 m. Na Morzu Śródziemnym, płodność przychodzi dalej wcześniej - po osiągnięciu wieku 3 lat. Sam pojawia się tarło, w czerwcu - lipiec.

Tunmy wyróżniają się przez zwiększoną płodność. Duże osoby produkują około 10 milionów ikon (o rozmiarze 1,0-1.1 cm). Z każdego jaja z tłuszczowym spadkiem po pewnym czasie, larwa wylęgowa w 1-1,5 cm. Wszystkie larwy są zapukane do paczki na powierzchni wody.

Naturalni wrogowie

Tuńczyk nie ma tak wielu naturalnych wrogów: ze względu na jego prędkość, w związku z tym zależy, że wymieniają jego prześladowców. Jednak tuńczyka czasami przegrywa w bitwie z pewnymi rodzajami rekinów, a także stać się ofiarą ryb.

Skład i kalorie

Mięso tuńczyka zawiera 95% białka, które ciało człowieka prawie wszyscy pomaga. W rybach stanowią również takie niezbędne aminokwasy i minimalne tłuszcz i kalorie. Nazywa się to produktem dietetycznym, ponieważ 100 gramów tuńczyka "trzymaj" w sobie tylko 100 kcal. Dlatego w diecie sportowców ta ryba zajmuje niezwykle ważne miejsce. Tuńczyk obejmuje substancje, z których włosy i skóra wyglądają piękne i zadbane - selen i jod, ten ostatni również aktywuje metabolizm. W nim znajdziesz i praktycznie kompletny zestaw witamin grupowych, a nie tylko.

Tuńczyk zewnętrznie, do smaku, a nawet składu chemicznego jest podobny do mięsa zwierzęcego. Dlatego ta ryba stanie się doskonałą opcją dla tych z jakiegoś powodu, aby przestać pić mięso.

Użyteczne i właściwości terapeutyczne

O pięknie skóry i włosów, w nabyciu tuńczyka pomaga, a o jego właściwościach diety już znasz.

Porozmawiajmy o innych najkorzystniejszych właściwościach tego mieszkańca głębokości morza:

• Ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, pomaga rozszczepieniu cholesterolu i prowadzi krążenie krwi do normy;
• przyczynia się do pozbycia się chorób skóry i innych wysypków alergicznych na skórze;
• W tuńczyka nie ma węglowodanów (tylko wtedy, gdy jest gotowany bez oleju), co czyni go przydatnym dla diabetyków;
• Kinging tej ryb, ty, nie wiedząc, wykonując zapobieganie rakowi, ponieważ enzymy zawarte w nim stępują działalność wolnych rodników, które aktywują rozwój nowotworów;
• Tuńczyk radzę jeść ludzi z zaburzeniami układu nerwowego, a także w depresji;
• Usuwa toksyny z wątroby, prowadzi do normalnego wytwarzania przydatnych enzymów w nim;
• pomaga przezwyciężyć zwiększone ciśnienie krwi;
• Chroni kości starego mężczyzn z osteoporozy i innych dolegliwości systemu kości;
• przyczynia się do ograniczenia procesów starzenia, pomaga wzmocnić odporność, normalizuje metabolizm;
• prowadzi do normalnej sfery reprodukcyjnej;
• ma pozytywny wpływ na mózg.

Daniań tuńczyka - integralna część diety studentów i badaczy Harvard i Berkeley. Ta ryba na pewno jest obecna w ich menu dla produktywnego mózgu.

Przeciwwskazania

Tuńczyk nie może być używany w niewydolności nerek lub w przypadku indywidualnej nietolerancji. Nie zaleca się stosowania tych ryb do małych dzieci, kobiet w ciąży i karmiących, ponieważ ma własność do gromadzenia rtęci. Dla dorosłych niewielka zawartość tej substancji nie jest niebezpieczna, ale może niekorzystnie wpływać na rozwój wyższych funkcji nerwowych w niemowląt.

Jak gotować

Pomimo faktu, że tuńczyk jest gruby, pozostając zbyt długo w ogniu, zaczyna sucha. Więc podczas gotowania rozważ ten moment. Jeśli nie wiesz, co gotować z filetu tuńczyka, oto kilka prostych przepisów.

Pieczona melodia

Rozgrzej piec mosiężny do 220 stopni. Nasmaruj z olejem roślinnym. Wytnij ryby na stekach o grubości 2,5 cm. Umieść je w formie, posypać solą i przyprawami, smaruj górę za pomocą wstępnie stopionego kremowego oleju. Piec 7-10 minut.

Smażony

Roll na płycie z patelnią z trzema łyżkami oliwy z oliwek. File spłukać pod wodą, pozwól mu spływać. Dla lepszego smaku ryby mogą urodzić się w bitym jajku i biało-czarnym sezamie. Smażyć każdy filet z dwóch stron na średnim ogniu nie więcej niż 12 minut.

Marynowany

Wytnij filet do szczelin o grubości 2 cm, umieścić w pojemniku. Zrobić marinade. Jeśli wystarczy w szybkości 300 g filetu, to wystarczy 30 ml sosu sojowego i 30 ml białego wina. Ryba lekko soli sodowa i obniża marynatę na jeden dzień. Więc filet jest równomiernie zaniedbany, odwróć go w tym czasie 2-3 razy. Na końcu marynaty sceny tonie. Podawać z zielonymi cebulami pod oliwą z oliwek. W razie potrzeby można posypać sok z cytryny trochę przed posałami.Możliwe jest również w domu w puszkach. Nic o tym nic nadzwyczajnego.

Konserwy z domowego tuńczyka

Składniki:

• Tuńczyk - 1 sztuka;
• Sól - 1 łyżka;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Czarny pieprz (groch), blacha laurowa - 8-10 sztuk;
• Pergamin, rękaw do pieczenia.

Darmowe rybołówstwo z jelita, usuń płetwy. Umyć i wysuszyć. W przypadku konserwowania, potrzebujemy tylko tuszy (głowa ryb może być stosowana gdzieś indziej). Wytnij jej plasterki do 7 cm grubości i posypać soli, obejmując kawałki jej cienkiej warstwy. Pergamin rozprzestrzeniający się w wygodnej pojemności w poprzek i wlać olej do powstałego wgłębienia, nalew przyprawy. Dolna tam ryby, wykonaj papier na węzeł.Starannie, bez obracania, umieść tę wiązkę w rękawie do pieczenia, krawędzie są dobrze zamocowane, na przykład, łącząc je na górze belki. Niższa do wrzącej wody, aby pakiet nie dotyczy dna. Gotuj co najmniej 4 godziny na średnim ogniu, czas od czasu do czasu. Pociągnij pakiet, niech go fajnie. W puszkach można umieścić w sałatkach, pniach, zapiekankach.

Tuńczyk w puszkach w oliwie z oliwek

Składniki:

• Tuńczyk;
• sól morska;
• Oliwa z oliwek;
• czarny pieprz (groch);
• Banki z okładkami.

Ryby bez głowy i kręgosłupa wrzenia z solą (100 g soli na 1 litr wody) gdzieś pół godziny - konieczne jest, aby mięso można oddzielić od kości bez żadnych problemów. Nie trawią, w przeciwnym razie ryba straci smak i zapach. Wyciągnij ryby, ochłodzić, suche, usuń skórę i kości. Obserwuj go na dużych plasterkach, usuwając czarne cząstki. W każdym sterylizowanym banku rzucił 5-6 pieprzy czarnej papryki, obniżyć tam naszych filetów rybnych.