Ryba lodowa, to także biały szczupak

Według nowoczesnej surowej systematyzacji białego lub jak są one również nazywane, ryba lodowa należą do oderwania okonia, w którym są one reprezentowane przez 11 rodzajów i 16 typów.

Większość przedstawicieli tego oderwania żyje blisko Antarktydy, trzy gatunki - w pobliżu wyspy South Georgia, trzy więcej - wyspa Kergelen, a jeden gatunek znajduje się na południu Ameryki Południowej, a mianowicie z wybrzeża Patagonii. Według naukowców wygląd tej rodziny przypomina ryby morskie Hannah, które wciąż znane w starożytnej Grecji, jako podstawę łacińskiej nazwy tych ryb -Channchthythyidae, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza "Hannoy Fish".

Na poziomie gospodarstwa domowego ta ryba na całym świecie nazywana jest przy użyciu epitetu lodu. W Rosji jest to ryba lodowa, w krajach angielskojęzycznych - Icefish, Hispanic - Pez Hielo. Tylko Francuzi okazało się bardziej pomysłowe i romantyczne w przypisaniu nazwy tej rodziny, dzwoniąc do niego Poisson des Grace Antarctique, co przetłumaczone na rosyjskie oznacza "Antarktyczna ryba lodowa". Oczywiście taka nazwa brzmi bardziej znakomita niż banalna "lód".

Ta ryba ma wysoką jakość smaku. Jak wspomniano powyżej, łapią go głównie na Antarktydzie, a także w pobliżu wysp Kerlegena i South George`a i poza wybrzeżem Ameryki Południowej.

Charakterystyczną cechą tej rodziny jest bezbarwna krew, w której nie ma żadnej hemoglobiny i erytrocytów.

Rybołówstwo tej ryby rozpoczęła się dopiero w środku ostatniego stulecia. Ryby lodowe nie wyróżnia się wyjątkowymi wymiarami, długość osoby dorosłej może osiągnąć siedemdziesiąt centymetrów, a waga wynosi 3,7 kilograma. Ma nagie ciało, być może nawet przezroczyste, duże głowa i ogromne usta wyposażone w ostre zęby.

Mięso ryb lodowej należy do siedmiu procent tłuszczu i około siedemnaście procent białka, co sprawia, że ​​jest łagodny i niskotłuszczowy. Spójność mięsna gęsta. Kolejną zaletą tej ryby jest wystarczająco niskiej kalorii, tylko około 80 kokalorii za sto grama. Ponadto mięso rybne lodowe są bogate w różnych minerałach - potasu, fosforu, fluoru, a także dużą liczbę witamin i cennych elementów śladowych. Ryba lodowa praktycznie pozbawiona kości, jest tylko grzbiet i nie ma określonego zapachu ryb. Wszystko to sprawia, że ​​jest to atrakcyjne nawet dla tych ludzi, którzy łowią w pełnym znaczeniu słowa "nie tolerują ducha".

I fakt, że jest wydobywany w wodach Antarktyki, czyli w jednym z najbardziej czystych w środowisku regionów ziemi, sprawia, że ​​ta ryba jest czyste, pozbawiona wszelkich szkodliwych substancji.

Głównym jedzeniem lodowej ryb jest krylką. Najwyraźniej ma dlatego ma bardzo smaczne, lekko słodkie mięso, coś przypominającego jego aromatyzowane krewetki. Ta ryba jest prawdziwym znalezieniem dla tych, którzy starannie odnoszą się do ich zdrowia i woli jeść wyłącznie zdrowe i dietetyczne jedzenie. Niestety, niedawno, wszystkie te zalety ryb lodowej nie wiedzieliśmy, choć mogliby mieć to dosłownie w każdy czwartek w każdej jadalni w tak zwanym "Dzień Fish". Ponadto został wyceniony tak niski, że po prostu karmili kotami.