Łosoś (łosoś atlantyku)

Domena: EUKAROTA

Królestwo: Zwierząt

Rodzaj: Chordovy

Klasa: Biała ryba

Drużyna: Salmosious

Rodzina: Łosoś

Rodzaj: Lososi

Pogląd: Łosoś Atlantycki

Obszar dystrybucyjny

Głównym obszarem gatunku jest północna część Atlantyku i zachodnich obrzeżach Oceanu Arktycznego. W Europie ryby występują z wybrzeża Grenlandii, Irlandii, Anglii, a także wzdłuż całego wybrzeża z Portugalii do Półwyspu Kola, Arkhangelsk i wysp KGuev. W Rosji, łosoś zamieszkuje w basenie i części wodnej bałtyckich, białych, Barentów, Pechory i Kara Morza. Górska rzeka Kara, niosąc wodę ze stoków polarnych Ural przez autonomiczną dzielnicę Yamalo-Nenets i Republikę Komi do Oceanu Arktycznego, jest północną granicą obszaru łososia.

Ponadto, słodkowodne łosoś mieszka w północno-zachodniej Rosji, która osiadła w czystym, chłodnym zbiorniku odzyskiwania, basen Kem rzeki i wielu jezior - Sandal, Ladoga, Onega, Nyuk, Segezzer, Kuito, Kamień.

Klasyfikacja i pokrewne gatunki

Wraz z wspólną nazwą gospodarstwa domowego ryb - łososia - często zajmowała naukowa oznaczenie naukowe Taksona - łosoś Atlantyku (Salmo Salar). IT bezpośrednio wskazuje położenie geograficzne głównych miejsc karmienia i zakresu jako całości. Specjaliści w Ichtiologii przez wiele lat analizy danych biochemicznych w różnych częściach Atlantyku sprawdzone brak wymiany genów między populacjami zamieszkowymi wybrzeżem Europy i Ameryki Północnej. Wynikiem tych badań był dyskretny podział formularza na dwa podobne zewnętrznie, ale biologicznie doskonałe podgatunki - europejskie i amerykańskie. Ponadto w każdym taksonie jest przechodząca i jezioro.

Łosoś ma również bliskich krewnych, w tym wielu endemików żyjących na limitowanych terytoriach.

Zwykle są to różne pstrągi:

• Marmur - basen Morza Adriatyckiego;
• Eisenamskaya - Alpine Lake Kesenaam na granicy Czeczenii i Dagestanu;
• Sevanskaya lub Ishhan, - Armenia i Kirgistan;
• Włoski - Alpine Lake Lago-di Garda, położony między Mediolanem a Wenecją;
• strumień, jezioro lub uprawnienia - takson wspólny z wieloma podgatunkami, zamieszkuje Europę, Azję, Amerykę, Nowa Zelandia, Afryka.

Innym znanym krewnym łososiem jest łososia Morza Czarnego, który mieszka na wybrzeżu terytorium Krasnodaru, a także spotyka się w rzekach Psegeapsy, Mymta, Psou, Shahe.

Opis

Łosoś Atlantic ma wydłużone ciało, nieco ściśnięte bokami. Kufa jest wydłużona, u dorosłych są haklike, młodzi ludzie mają zwykły.

Osoby kobiece ważą od 5 kg. Istnieją jednostki do 30 kg, w wyjątkowych przypadkach, mogą być kopie ważące do 40-45 kg o długości ciała ryb do 150 cm. Wirowanie łososia niebiesko-szare, boki srebra, czasami z czarnymi plamami, Bry Stone Silver-White. Fińskie płetwy. Jednak kolor młodych i dojrzałych ryb jest inny.

Młode ryby mają ciemniejszy kolor z dobrze znanymi poprzecznymi plamami. Belubo Dorosłych ryb białych, ich plecy są zielonkawe lub niebieskawe, a srebrna Boca. Samice podczas tarła nabywają z brązowego cienia, na którym manifestują czerwone plamy.

Styl życia Salmon

Łosoś Atlantic - drapieżnik. Żywność z płytkim sprayem, salaką, śledziem, świerkiem, piaskiem i innymi skałami ryb, a także małe bezkręgowce (krewetki, kraby, krail, iglozzy).

Łosoś Long - 13-15 lat. Pierwsze trzy lata życia łososia mieszka w rzekach, po czym przewraca się do morza i wraca do ojczyzny tylko do tarła.

Pomimo faktu, że na okres życia w morzu łososia są duże migracje, większość z nich jest zwrócona, a nawet rzeka, a nawet na tych trzech spawach, na których się wyprowadzili. Uważa się, że łosoś posiada "pamięć" do zapachów i składu chemicznego wody. Jeśli jednak ryba odkrywa, że ​​ścieżka w jej rzece jest zamknięta, wejdzie do sąsiedniego i wygrania nowego klucza.

Łosoś Atlantyku

Większość łososia jest reprezentowana przez przechodzącą formę, która pojawia się na światła i prowadzi pierwsze 1-5 lat życia w świeżym otoczeniu. Tutaj jest zasilany przez Zooplankton, larwy, robaki, owady, wyścigi, mięczaki i głupiec.

Jeśli środowisko jest wygodne klimat i nadaje się na tyle szybkiego wzrostu, ryba może opuścić rzekę w drugim roku życia. W zimnych warunkach i niedobór jedzenia dojrzewające młodych ludzi do przejścia do oceanu może opóźnić do 6-8 lat. To jest ta okoliczność, która jest główną przyczyną tworzenia karłowatej formy mężczyzn, które na zawsze pozostają w rzekach.

Osiągnięcie bezpiecznego rozmiaru 20-30 cm, łosoś jest przewrócony do dużych ławiców i rozpoczyna migrację paszową do morza. Tutaj ryba prowadzi wyłącznie drapieżnego stylu życia, polowanie na łyżkę, mycie, salak, urodzony, piasek. Największą klaster małej Ichtiofauny jest charakterystyczny dla bogatej wody morskiej zooplankton w pobliżu Kanady i Grenlandii. Jest tam, że łosoś pasze, co zwykle trwa 1-4 lata.

Reprodukcja

Odradza się na łososia w następujący sposób. Żeńskie zatrzaski w dużej (do 2-3 m długiej) pit (do 2-3 m długości) Pit i spala zapłodniony kawior do niego. W ten sposób łosoś z łososia jest opisany przez cienki obserwator FRITC: "Kobieta spada do dołu, wpadając głowę do kamienia na skraj. Do niej w wieczornym zegarze lub wcześnie rano oszczędza mężczyzna i zatrzymuje się, trzymając głowę w pobliżu jej dziury płciowej. Gdy tylko zirytowana obecność męskiej kobiety uwalnia trochę kawioru, rzuci się do przodu, zranił jej boków i wytwarza mleko. Następnie zatrzymuje się około 1 m przed kobietą i stopniowo wytwarza strumień mleka na kawiorze, który jest obecnie cały strumień biegnie od kobiety - ostatni ogon z boku ogona z piaskiem i kamykami.

Zatytułowany Salmosi płynie w dół rzeki, zhańgnął z długiego strajku głodowego, rannych z powstałymi płetwami. Część ich, zwłaszcza mężczyzn, umiera z wyczerpania, ale dotarł do morza ponownie nabywać srebrny kolor, zacznij jeść i przywrócić siły. Chociaż śmierć po tarła dla szlachetnego łososia nie jest obowiązkowa, jak Keta i Humbacki, rzadkie ryby ponownie pojawi się. Oznaczono jedynym przypadkiem pięciokrotnego tarła. Im silniejszy rybołówstwo jest rozwijany w rzece, tym mniej odsetek ponownej irozanuch ryb. Temperatura wody na odradzających łososiach w zimie nie przekracza 6 ° C, więc kawior rozwija się powoli. Dopiero w maju młode kreski z kawioru, a potem długie życie w słodkiej wodzie.

Młode sole nie są jak dorosłe ryby, a nawet opisane jako niezależny widok. Są to Bogy i ruchome ryby, malowane pestro, z ciemnymi poprzednich pasków na bokach, z ciemnym tyłem, pokryte brązowymi i czerwonymi okrągłymi plamami. My na północy nazywa się "Gentry". Filtrates Feed in the Rivers of the Larwy zawijasami, wyścigami, spadł do owadów wodnych. Są bardzo wolni do ust. 1-5 lat, osiągając 9-18 cm długości, idą do morza. W tym czasie znikają z ciemnymi paskami i plamami, a ciało jest pokryte srebrnymi skalami. Ta transformacja jest często nazywana smalitacją z akceptowanej i na naszej angielskiej nazwie srebrnej sceny - "Smalt".

Ale daleko od wszystkich matek pływają do ust i zamieniają się w smalt. Znaczna część ich pozostaje w tarła i dojrzewa. Są to Krasnoludcy, którzy już wspominali. Biorą udział w spawierze, który przybył z morza ryb, kiedy główny samiec, stojący obok kobiety, zaczyna odjechać głównych rywali. Samice do dojrzewania potrzebują migracji w morzu - w rzekach, z reguły, nie dojrzewają. Ale jeśli kobieta na etapie Resolt jest przeszczepiona do stawu i zapewnia obfite jedzenie, w końcu możliwe jest osiągnięcie jego dojrzewania. W morzu łosoś rośnie bardzo szybko. Jeśli przez 3 lata życia w rzece FestReke rośnie o 10 cm, potem w ciągu jednego roku życia, dodaje się 23-24 cm dodaje się do morza.

Hodowla i uprawa łososia

Rosnąca potrzeba przysmaku i pysznego łososia mięsa sprawiła, że ​​przedsiębiorcy rozwijali sposoby sztucznej uprawy tej ryby w klatkach morskich. Szczególnie udało się w tej branży Norwegia i Chile. Metody stosowane w gospodarstwach rybnych pozwalają w ciągu jednego roku, aby osiągnąć bezprecedensowy wzrost i rozwijają dojrzałą rybę pięciokóści od dwudziestych frybul. Ze względu na wysoki koszt technologii uprawy łososia Atlantyku w Federacji Rosyjskiej, sztuczna hodowla nie jest jeszcze powszechna.

Korzyści z łososia atlantyckiego dla zdrowia

Łosoś - Red Fish z delikatnym mięsem i bogatym smakiem, który jest zapisywany niezależnie od metody gotowania. Popularny zacięty filet - samowystarczalny produkt, który jest dodany do sałatek, rolek, kanapek, kanapek, tartlets. Łosoś dostaje pyszne kebabs, steki, naleśniki, medaliony, zapieczniki, tatar, pieczeń, ucho, zupy. Ryby są bogate w łatwo oddalone białka, które w połączeniu z niską zawartością węglowodanów sprawia, że ​​nadaje się do zdrowego odżywiania.

Skład łososia obejmuje inne ważne substancje dla organizmu:

• witaminy grupy B, C, A, E, RR;
• Potas, siarka, fosfor;
• jod, miedź, fluor;
• nasycone kwasy tłuszczowe;
• Wapń, magnez, sód.

Pomimo wysokiej kalorii (145-155 kcal na 100 g), regularne zużycie łososia przyspiesza metabolizm i normalizuje wagę. Dzięki zrównoważonej kompozycji witamin i mikroelementów, potrawy łososia pozytywnie wpływają na działanie układu sercowo-naczyniowego i ośrodkowego nerwowego, przyczyniają się do regeneracji komórek, zapobiegają rozwojowi chorób onkologicznych.

Jak złapać łososia?

Ze względu na specyfiki wzrostu młodych i dojrzewania produktów płciowych w jednostkach przygotowujących się do tarła, widok jest obecny w rzekach przez cały rok kalendarzowy. Ale ze względu na wrodzoną ostrożność i rozwinięty instynkt samozachowy, rzadko przychodzi do brzegu, więc główny sprzęt do połowu łososia jest spinningiem dalekiego zasięgu.

Doświadczeni rybacy zalecają użycie pręta ciężkiej klasy o długości 2,7-3,5 m z szybką lub środkową budową i górnym testem 35-50 g. Pod jednym, aby stać się pustym, wybrano stojak na energię wrażliwej cewki ciernej. Pleciony przewód jest używany jako główna linia połowowa 0,22-0,25 mm. Uważa się, że uniwersalna przynęta uważa się, że wiruje brylantów żółtego, czerwonego i miedzianego odcieni, waży 25-40 g. Idealny podczas połowu łososia "Castmaster", który zapewnia zakres i wysoką dokładność odlewu.

Zazwyczaj łosoś jest wystarczający przynętę instynktownie, widząc zagrożenie dla jej ICREA i Fel. Głównym celem ataku nie jest połknięty, ale prowadzić nieznajomego, więc trzeba wykonać ostrą okładkę natychmiast po uderzeniu w połysk. Łosoś bardzo silna i niestrudzona ryba. Aby uniknąć ryzyka zbierania, w procesie powrotu, konieczne jest stale utrzymywanie linii połowowej w napięciu, nie dając ofiarowania na relaks.

Jak wybrać i przechowywać?

Ciało ryb powinno być elastyczne i po naciśnięciu palca natychmiast przyjmie tę samą formę. Wgniecenia na ryby nie powinny pozostać. Nie należy go uszkodzić ani mieć czarne kropki. Zhabra powinna być jasnoczerwona bez śluzu.
Wagi - gładkie i genialne, nie strzał i oczy jasne, pech.

Jeśli ryba leży na lodzie, lepiej położyć go bez strony: i ściśle na brzuchu. W przeciwnym razie spójność zmian pulpy rybnych, sama część jest zdeformowana, a jego struktura jest zakłócona. Dlatego mięso z różnych stron takiej ryby "działają" na różne sposoby, a smak jest również.

Jak gotować?

Najlepsze dla łososia termicznego (gotowanie parowe, smażenie, grill, gotowanie) odpowiednie plecy. Z tyłu rundy ryb, w tym przypadku łosoś, jest jedna niezwykła nieruchomość: grubość całego kawałka jest prawie taka sama, co oznacza, że ​​filet przygotuje się równomiernie i do smaku będzie jednym.

ABDOMKO - Doskonała baza dla Sevicha i Sashimi. Jeśli kucharz ma pragnienie, aby również użyć go do obróbki cieplnej, najlepiej jest składać dwa plecy, wprowadzając jeden kawałek do drugiego.

W razie potrzeby, taki "podwójny" filet można przegapić ze sobą przygotowaną żelatyną i przygotować się do kilku 38-40 ° C. Gdy obróbka cieplna, żelatyna "pali" kawałki między sobą, a gość dostanie piękny i imponujący filet na talerzu. Ogon najlepiej wykorzystuje się na mięsie mielonym na mięso i czarne. 60-80 ° C - Jest to idealna temperatura do wytwarzania łososia. W niskich temperaturach ryby pozostają soczyste i nie jest zwisającym.

Jeśli ryba jest przygotowana do smażenia, to skóra na niej można pozostawić, wykonując kilka płytkich kawałków na szerokości filetu rybnego. W przeciwnym razie skóra z smażeniem zostanie zaciśnięta, zmniejszenie, co doprowadzi do odkształcenia całego kawałka ryb. Ogólnie zaleca się strzelać skórę tylko podczas połowów, nawet przetwarzanie pary nie wymaga go do usunięcia. Ponadto skóra można usunąć przed paszą.