Czym są grzyby jadalne? Lista, opis i zdjęcie

Wiele grzybów ma wyraźny przyjemny aromat i smak, a także mają wysoką wartość odżywczą. Dzięki tym cechom grzyby są popularnym produktem spożywczym na całym świecie. Ale ważne jest zrozumienie, że nie wszystkie grzyby nadają się do jedzenia. Jest wiele niejadalnych, a nawet trujących gatunków, które są niebezpieczne dla ludzkiego życia.

Głównym zagrożeniem trujących grzybów przechodzi z faktu, że często nie mają wyraźnych cech charakterystycznych, aw niektórych przypadkach podobieństwo do gatunków jadalnych. Dlatego ludzie bez specjalnej wiedzy, nie zaleca się niezależnie angażowania się w zbieranie dzikich grzybów. Nie ryzykuj swojego życia i życia twoich bliskich!

Ten artykuł zawiera listę jadalnych typów grzybów, z krótkim opisem i zdjęciem.

ALBATRELLUS OVECHY (Albatrellus Ovinus)

Małe grzyby należące do brutalnej grupy. Inne nazwę - bęben owiec. Najczęściej rośnie na drzewach, ale czasami w glebie. Jadalny jest uważany za kapelusz grzybowy o białym kolorze. Rośnie to gatunek w mieszanych lub w lasach iglastych.

Auriculian uhukhouds (Auricularia Auricula-Judae)

W ich formie przypomina ucho. Ma rozmiar ciała od 4 do 10 cm. Na zewnątrz pokryte brązowymi włosami, a jego wewnętrzna powierzchnia jest gładka i ma szary odcień. Początkowo ciało jest grzybem kształtu, ale po wysuszeniu staje się solidna i zmniejsza rozmiar. Rosnąca auriculory na starszych, olcha i innych drzew liściastych.

Porcini (Borowik edulis)

Jeden z rodzajów Borovik, który jest uważany za szczególnie wartościowy, jest nawet nazywany "królem grzybów". Ma wypukły kapelusz o średnicy 7-50 cm z gładką powierzchnią. Odcień skórki - z białego do brązu. Stopy grzyby o wysokości 8 do 25 cm wyróżnia się pogrubioną podstawą i pokryta siatką białego smug.

Biały stepowy grzyb (Pleurotus eryngii)

Inna nazwa tego gatunku jest stepowa ostryga. Średnica czapek waha się od 4,5 do 13 cm, wysokość nogi wynosi 2-5 cm, a jego grubość osiąga 2,5 cm. Kolorystyki kapelusze - brązowe lub brązowe, a noga jest całkowicie biała. Grzyb proszkowy zarodników ma cień kremowy.

Chłodnica dla dzieci (Boletinus caluster)

Kapelusz grzybowy o średnicy 5-10 cm wyróżnia się odcień czerwony bordowy i strukturę łuszczącą. Długość nogi wynosi 7 cm ma grubość tylko 1-2 cm. Jest malowany w kolorze białym, ale pokryty plamami tego samego cienia jako kapelusz. Proszek zarodników - jasnobrązowy i żółty miąższ z słabym niebieskim odcieniem.

Veshinka (Pleurotus)

Grzyby, jego główni przedstawiciele - dąb, zwykła ostryga i płuco. Wszystkie te grzyby mają krótki, ledwie zauważalny nogę białego koloru do 5 cm długości i do 3 cm grubości. Średnica okrągłej czapki - 5-15 cm. Płytki grzyba są cienkie, szerokość nie więcej niż 15 mm, w pobliżu nóg mają zworki.

Fala (Lactarius)

Trzy rodzaje fal są izolowane - różowy, biały i bagno. Wszystkie z nich mają czapkę o średnicy 4-8 cm, przygnębione w centralnej części, a z obniżonymi krawędziami. Skóra grzyba pokryta jest winą, ciemnieje z dotyku. Noga o wysokości 2-6 cm i średnicy 1-2 cm jest zwęża się do podstawy. Biały i gęsty. Pieczarki tego rodzaju odnoszą się do konwencjonalnie jadalnego. Przed gotowaniem zaleca się namakać około 2-3 dni ze regularną zmianą wody.

Gigroore (Hygrophorus)

Obwód grzybów, w tym 40 gatunków. Wyróżnia się śluzową i wypukłą nasadką o średnicy 4-10 cm z nie rozproszonym. Biały zarodnik proszek. Noga jest cienka i biała, o średnicy 0,5-1,5 cm i wysokości 4-16 cm, w przeciwieństwie do nasadki nie śluzowej. Z pulpy zjada silny zapach gorzkiego migdału.

Govorushka Clitocybe

Rodzaj mający małego kapelusza o średnicy 3-6 cm, gładkiej i suchej. Jego kolor różni się od białego, aby jasnobrązowy. W środku wklęsłego kapelusza. Noga jest cienka, o średnicy nie więcej niż 1 cm. Płytki białe. Wśród gatunków zawartych w narodzinach Govars, są jadalne i śmiertelne trujące grzyby! Wiele gatunków jest trudnych do odróżnienia, więc zbieranie Govari o wartości tylko grzybów z rozległych doświadczeń.

Golovat (Calvatia)

Znany również zwany kalvitacją. Ma korpus w kształcie szpilki. Shang kapelusz, jest sadzony na grubej nodze. Istnieją przypadki o średnicy do 50 cm. Malarstwo grzybowe - białe. Czasami na głowie są buxes. Głowice zarodników mają również sferyczny kształt.

Grup obecny (Lactarius resimus)

Świecące charakteryzuje się kapeluszem o średnicy 5-20 cm. Większość jego powierzchni jest płaska, ale krawędzie są pominięte, a centrum jest naciśnięte. Skóra mokra i śluzowa, biała, czasami z żółtawym odcieniem. Noga z wysokimi do 7 cm i średnicy do 5 cm, biały. Proszek zarodników - żółty. Z pulpy przychodzi zapach owoców.

Oakovik zwyczajny

Posiada czapki półpasierowe, których średnica waha się od 5 do 20 cm. Skóra koloru oliwkowego Dubovika, jego aksamitna i śluzowa. Wysokość nogi wynosi 6-15 cm, a jego grubość wynosi 3-6 cm. Kolorowe nogi żółte, ale bliżej bazy bluesa. Ulewający brązowy proszek.

Blackberry Yellow

Charakteryzuje się kapeluszem z niewłaściwego kształtu, których krawędzie są wygięte. W hymeminor znajdują się małe kolce, które biegną na nodze. Noga jest gruba. Pulp ma cień kremowy, ale jeśli naciska go, stanie się pomarańczą. Białe ramiona zarodniki.

Zimowa grzyb (Velutipes Flammulina)

Znany jako opłaty zimowe. Kapelusz płasko, o średnicy 2-10 cm, żółto-miód lub pomarańczy, a centralna część jest ciemniejsza krawędzie czapek. Wysokość nogi rurowej osiąga 7 cm, a średnica nie przekracza 1 cm. Płyty przycięte i białe. Rośnie na uszkodzonych lub martwych drzew.

Parasol Peppling (Macrolepiota ProCera)

Średnica kapelusza wynosi 20-35 cm, a w kształcie przypomina część kuli lub nawet jaj. Krawędzie wygięte, w centrum znajduje się guzek. Kolorowe kapelusze białe, ma na nim brązowe skale. Pusta noga o grubości 1-4 cm może rosnąć wysoko do 30-40 cm, ma jasnobrązowy kolor i podobny do skóry węża.

Maysky Calotistbe (Calocobe Gambosa)

Inne nazwy - rząd może i może grzyba. Kształt harbove o średnicy 4-6 cm ma kolor biały lub kremowy. Z grubej masy pachnie jak świeża mąka. Biała noga z żółtym odcieniem, wysokości 4-9 cm i grubość 1,5-3,5 cm, bliżej ziemi może być suszy lub rozszerzanie. Szerokość płyt wynosi 5-10 mm.

Różowe lakiery (Laccaria Laccata)

Rośnie na mokrej ziemi. Średnica kapelusza - do 5 cm, wypukła, szorstka, w środkowej części znajdują się wpina, czerwone. Często na kapeluszu wskazuje kierunki do centrum. Noga jest bardzo cienka, jego kolor pokrywa się z kolorem kapeluszy. Płytki tłuszczowe i płyty woskowe, z białą rajdą.

Lyophilem Ilmovy (Hypsizygus Ulmarius)

Kapelusz o średnicy 5 do 25 cm, z suchą powierzchnią, do dotyku przypominającego jedwab, szary. Często na kapeluszu znajduje się rysunek plam. Struktura włókna nóg. Jego wysokość wynosi 5-10 cm i grubość 1-1,5 cm. Lekka pulpa ma słaby zapach mąki. Zwykle te grzyby rosną w jedną grupę, w której są od trzech do kilkudziesięciu dziesiątek liofiliu.

Chanterelles (Cantharellus)

Mieć jasny żółty kolor. Średnica niewłaściwych kapelusza kształtów osiąga 12 cm. Ma gładką i matową powierzchnię. Noga rośnie kapeluszem, aby trudno określić granicę między nimi. Kolorowe nogi pokrywa się z kolorem kapeluszy, a wysokość wynosi 4-7 cm. W ciele nie ma prawie żadnych larw owadów i robaków.

Maslenok (Suillus)

Pręt, składający się z 50 gatunków grzybów. Wyróżniają się kapeluszem, który wydaje się być pokryty olejem. Skóra klejowa jest łatwo usunięta z kapelusza. Noga jest gładka lub ziarnista, czasami na widoniu pierścienia. Płyty są łatwo oddzielone od czapek. Spór to odcień oleju.

Mokruha fioletowy Chroogomfus Rutilus)

Średnica ciepła - od 3 do 12 cm. Ma brązowy kolor, czasami są purpurowe rozwody. Skóra genialna i gładka. Noga o wysokości 5-8 cm i średnicy 0,5-2 cm, zwężenie do bazy. Żółta pulpa, bliżej bazy staje się pomarańczowa. Pulp prawie nie pachnie. Czarne spraye.

Mokhovik

Najczęściej rośnie w mchu. Ma suchy i aksamitny kapelusz, na którym mogą być pęknięcia. Noga 2-10 cm wysoka i do 2 cm gruba, w kształcie pinów. Biało żółte ciało, ale szybko świeci na cięcie. Kolor zarodnika - brązowy.

Sowa Armillaria

Ten rodzaj obejmuje typy grzybów, które są głównie zamieszkane przez kikuty. Zwykle ich czapki mają średnicę 2-10 cm i brązowy kolor i pokryty włóknistymi skalami. Płytki młodych grzybów są białe, ale stopniowo stają się utopione. Część nogi, znajduje się nad pierścieniem, białym i pod pierścieniem noga staje się dronem. Z pulpy grzybu pojawia się zapach sera.

Pautennik (Cortinarius)

Te grzyby są również nazywane konkursem. Wśród wszystkich przedstawicieli tego rodzaju pakiet jest bardziej powszechny. Średnica czapki jest równa 10-20 cm, ma kształt pół piłki. Kolor brązowy, z fioletowym odcieniem. Biało-niebieskie ciało. Wysokość bladej purpurowej nogi - 10-14 cm, a jej grubość wynosi 2-5 cm.

Pectsa Peziza

Mieć chaty ze specjalną formą o nazwie DiscomotSeet. Taki kapelusz przypomina formę pucharu lub spodku, z krawędziami uzależniającej się. Jego średnica wynosi 2-10 cm. Powierzchnia pokryta małymi płatkami brązowymi. W grzybie nie ma nóg. Szary mięso mielone i białe spory.

Ryalino-żółty (Pluteus Leoninus)

Średnica czapek - 3-8 cm, w formie wyglądają jak dzwonek. Kolor skóry - jasny żółty. Noga wynosi 4-7 cm długości i grubość 0,3-1 cm, bliżej zagęszcza. Płyty Plit Zmień kolor z białego i żółtego do różu. Białe ciało, bez wyraźnego zapachu lub smaku. Różowy, gładki, sferyczny kształt.

Jeleń wrzeciona (Pluteus Cervinus)

Średnica nasadki tego grzyba wynosi 4-15 cm, ma kształt wypukły, krawędzie spadają, w centrum znajduje się bulwarka. Powierzchnia nadzoru, szara lub brązowa. Noga ma wysokość 5-15 cm i grubość 0,8-2 cm, a także biały kolor. Kapelusz łatwy do oddzielenia od nogi.

Podberezovik (Leccinum)

Rośnie na brzozie, dla którego ma swoje imię. Okładka może być nazwa z białego do prawie czarnego. Biała noga, pogrubia się u podstawy grzyba. Na to są białe lub ciemne skale. Białe ciało.

Podpoker Lactifluus volemus)

Znany, a także zamiatanie i podbenok. Posiada mięsny wypukły kapelusz o średnicy 5-15 cm, który oddaje się w centrum. Skóra gładka i sucha, pomarańczowa. Nogi wysokości - 4-10 cm, a średnica wynosi 1-3 cm. Noga jest zawężona na dole, kolor zbiega się z nogą. Białe płyty, a także spory łodzi podwodnej.

Boosynovik (Leccinum)

Rozróżniać kilka typów boosków. Mają pomarańczową lub biały kapelusz, którego średnica pojawia się do 25 cm. Białe ciało, ale gdy cięcie szybko światła, a następnie czarne. Wysokość nogi pojawia się do 22 cm, pokryta brązowymi płatkami. Bliżej ziemi zgrubią nogę.

Polevik wcześnie Agrocybe Praecox)

Kapelusz grzybowy w kształcie przypomina półkulę, jego średnica wynosi 3-8 cm. Skórka żółta. Płytki podczas starzenia się grzybów zmieniają kolor z żółtego do brązu. Wysokość nogi pojawia się do 8 cm i jego grubość - 1 cm. Kolorowanie górnej części lżejszej niż kolor podstawy.

Święty grzyb (HemileCcinum imparitum)

5-20 cm wypukłej średnicy kapelusz i ma pomarszczoną skórę kolorów gliny. Noga jest bardzo gruba i szorstka, wysokość od 5 do 15 cm. Ciało jest ciężkie, jego kolor zmienia się z białego do jasnożółtego. Smak trochę słodki. Proszek zarodników ma żółty kolor.

Polski grzyb (Borowus Badius)

Znany o nazwie Grzyb Pansy i Chestnut Mochovik. Średnica kapelusza wynosi 4-15 cm, ma nieco wypukły formularz. Skóra gładka i sucha, brązowa. Wysokość brązowej nogi wynosi 4-12 cm, grubość wynosi 4 cm. Biało żółte ciało, świeci podczas cięcia, aw obszarze nogi nawet grabie.

Float white (Amanita vaginata)

Odnoszą się do konwencjonalnie jadalnych typów grzybów. I noga oraz kapelusz i płyty, a nawet ramiona grzybów mają biały kolor. Średnica ciepła - od 5 do 15 cm. Szeroko i grube. Wysokość nogi może wynosić 20 cm, a jego grubość nie przekracza 2 cm. Noga u podstawy jest pogrubiona i pokryta białymi skalami.

Prakhovka (Bovista)

Wyglądają jak jasne białe kulki o średnicy do 5 cm i nie mają nóg, tylko mały proces korzeniowy. Białe ciało, bezwonny. Spory są brązowe.

Ryzhik (Lactarius)

Całkowicie namalowany w kolorze czerwonym. Kapelusz o średnicy 4-18 cm ma kształt lejka z owiniętymi krawędziami. Skóra gładka, błyszcząca, pokazuje wzór w postaci koncentrycznych pierścieni. Płyty są cienkie, z naciśnięciem zieleni. Noga o wysokości 3-7 cm i średnicy 1,5-2 cm jest pokryta dołami.

Spaissis Curchay (Sparassis Crispa)

Ciało tego grzyba wygląda jak głowa kalafiora, jego wysokość osiąga 20 cm i średnicy - 60 cm. Ważyć grzyb może 6-10 kg. Młode grzyby są białe, ale z czasem obracają się żółty, a potem będą wściekły. Białe ciało, wygląda jak orzech. Istnieje nogę o niskiej długości 5-13 cm długości, na większą część znajdującej się pod ziemią.

Syroezha (Rusculaceae)

Ten rodzaj obejmuje około 275 gatunków grzybów. Wyróżniają się sferycznym kapeluszem z owiniętymi krawędziami różnych kolorów. Noga jest często pusta wewnątrz, pogrubiona w pobliżu ziemi. Prywatne płytki, mają kolor z białego do żółtego.

Trufla (Bulwa)

Uważany za delikatność. Ciała tych grzybów są podziemne i wyglądają jak ziemniaki. Mieć czarny kolor. Podczas cięcia trufli widać, że składa się z ciemnych i jasnych strumieni, które tworzą rysunek podobny do marmuru. Rosną trufle w prześcieradłach twarde.

Caesar Mushroom (Amanita Caesarea)

Ma kapelusz w kształcie jaja o średnicy 8-20 cm ze złotą i suchą skórą. Wysokość nogi wynosi 8-12 cm, a jego średnica wynosi 2-3 cm. Większość ciała - biały, jak spór grzybowy. Jeśli przybliża się grzyb, pachnie jak siarkowodór.

Złote wagi (Pholiota aurivella)

Kapelusz grzybowy ma szeroki kształt i zardzewiały żółty. Jego średnica różni się od 5 do 18 cm. Nogi wysokości - od 7 do 10 cm, a jej grubość wynosi 1-1,5 cm. Pokryte stópami pomarańczowymi skalami. Płytki szerokie, brązowe.

Pieczarka (Agaricus)

Grzyby, w tym 200 gatunków. Ich rozmiary wahają się od 3-5 do 20-25 cm. Mają zaokrąglony kapelusz, a wiek stają się płaskim. Jego kolor może być zarówno biały, jak i brązowy. Powierzchnia jest często pokryta skalami. Gładka noga, zawsze jest na nim pierścień. Płytki podczas starzenia się grzybów zmieniają kolor z białego do czerni.

Shiitake (Edody Lentinula)

Kapelusz na jego kształcie przypomina parasol i pomalowany w brązowy kolor, pokryty płatkami i blond plamami. Płytki białe. Grzyb podłogi cienki, jasnobrązowy. Grow Shiitake w Chinach, Japonii i Korei.