Langust

Langustov - Duże skorupiaki. Ich charakterystyczną cechą jest brak pazurów. Mieszkaj w wodach ciepłych tropikalnych morek, dość typowe dla dań kuchni nadmorskiej wielu krajów. Lepki jedzą gotowane i przygotuj z nich wiele dań z lekkich przekąsek do całkiem "gęste" zupy, drugi z ryżem i innymi. Tylko "Shayk" jest w żywności - duża mięśniowa muskularna Langusta. Same zwierzęta osiągają długość pół metra, ale mogą być małe. Największa złapana Languust w historii ważyła się nawet 11 kg. Prawda, czy źródła twierdzą, że lepiej wybierają małe lob. Ich mięso jest bardziej delikatne i zawiera więcej korzystnych substancji.

Historia i geografia produktu

Luganusts jak inne skorupiaki pojawiły się na ziemi przez bardzo długi czas, około 350 milionów lat temu. Zamrażają na głębokości morza przed pojawieniem się ryb.

Langstone służył jako ważny obiekt rybołówstwa. Ale jednocześnie były używane jako przynęta do połowów i podobnych do nawozu.

Languusts są powszechne na wybrzeżach Oceanu Pacyfiku i Atlantyckiego, a także na morzach Karaibów i śródziemnomorskich. Można je znaleźć na wybrzeżu Meksyku, Kalifornii, Japonii, Republika Południowej Afryki, Australii i Nowej Zelandii.

Ostatnio liczba tych zwierząt dramatycznie spadła. Więc zaczęli rasy sztucznie. Próby są podejmowane, aby zaaklimatyzować zwierzęta w północno-zachodniej części Francji.

Rodzaje

W sumie jest około 100 odmian Langustov, ale tylko pięć gatunków nabyło największą sławę.

Red Breton Languist

Mieszka na Oceanie Atlantyckim i Morzem Śródziemnym. Znany również jako "homar igły". Ma kolor czerwono-brązowy powłoki. Uważa się, że mięso tego typu Langusta jest obdarzone najbardziej wykwintnym i wyrafinowanym smakiem.

Atlantic Pink Langust

Nazywany jest również "Portugalski Różowy". Mieszka z południowych brzegów Irlandii. Smak mięsa tej różnorodności jest bardzo lekki i delikatny.

Zielony Langust

Skorupa tego skorupiaka i pokryta małymi białymi paskami i plamkami. W przeciwieństwie do swojego faceta, zielony Langstone jest obdarzony dwunastu nogami (zamiast dziesięciu) i dłuższych anten.

Brown Langust

W następujący sposób z nazwiska skorupa ma brązowy kolor. Languust z tego gatunku najczęściej znajdują się na półkach sklepów w zamrożonych.

Florida langust

Skorupa tego Langusty jest również pomalowana w Brown, ale ma zauważalne białe plamy. Również, co do zasady, sprzedane zamrożone.

Siedlisko

Languusts żyją w tropikalnych i subtropikalnych wodach Oceanu Atlantyckiego, Karaibów i Zatoki Meksykańskiej.Opanowują terytorium raf koralowych, gdzie są ukryte w ciągu dnia w szczelinach pod opuszczeniem.

Ciekawe! Languusts są gromadzone ręcznie przez nurków lub za pomocą pułapek lub siatek. Cielęta są produkowane w ciemności, t.Nakierze te prowadzą nocny styl życia - wychodzą ze swoich schronisk w nocy i polują na kraby, mięczaki i inne bezkręgowce.

Korzyści z Langusta

Dzięki zawartości dużej liczby witamin (beta-karoten, tiamina, ryboflawina, niacyna, pirydoksyna, retinol, askorbic i kwasy foliowe), białka (aminokwasy) i minerały (żelazo, sód, potas, magnez, wapń, cynk , fosfor, jod, fluor, chrom, siarka, chlor, miedź) rak morski bez pazury ma wiele przydatnych właściwości:

• zapobiega rozwojowi chorób jamy ustnej i zębów;
• aktywuje aktywność mózgu;
• poprawia krzepnięcie krwi;
• stymuluje pracę układu sercowo-naczyniowego;
• normalizuje proces trawienia z powodu uwalniania enzymów;
• Wzmacnia tkankę kostną, zwiększa siłę szkieletu;
• Normalizuje sen, eliminuje bezsenność;
• Łagodzi układ nerwowy.

Wartość odżywcza

W gotowaniu używane brązowe (prawdziwe), a także zwykłe (wyglądające jak rak), zielony, Atlantic (Różowy), Floridian i Breton Langust (Lobster). Gotówki przygotowują tylko brzuch i ogon skorupiaku, czasami - nogi. Delikatność 74% składa się z wody (74 g / 100 g), zawiera dużą ilość białek (20,5 g / 100 g), niskotłuszczowych (2 g / 100 g) i węglowodanów (1 g / 100 g). Kalorystyka owoców morza mały - 104 kcal / 100 g, podczas gdy zawiera wiele mikroelementów potrzebnych do ludzkiego ciała.

Cechy smakowe

Mięso Langustov przypomina mięso innych skorupiaków, ale charakteryzuje się bardziej wyrafinowanym i wyrafinowanym smakiem. Water-Water Langusts bielsze i delikatne niż ciepło. Szczególnie delikatny i wyrafinowany smak charakteryzuje się mięsem czerwonego Langstum.Więcej delikatnych mięsa u młodych zwierząt. Wraz z wiekiem traci swój smak.

Szkoda i przeciwwskazania

Sami stawonogi są przydatnymi produktami, ale warto rozważyć, że można je złapać w brudnych wodach lub nieprawidłowo przetworzone, w związku z tym, w tym mięso zawiera szkodliwe substancje. Przeciwwskazania do picia skorupiaków:

• Chroniczne choroby sercowo-naczyniowe. Jeśli zostaną przedstawione, nie jest konieczne używanie głowy skorupiaka, ponieważ zawiera cholesterol.
• Alergia na owoce morza. W rzadkich przypadkach mogą one powodować alergie, których objawy są świąd, obrzęk i wysypka.
• Przewlekłą chorobę nerek. Nadmierne zastosowanie delikatności może powodować powikłanie chorób.

Jak wybrać Langustov

Po zabiciu mieszkania morskiego mieszka nie więcej niż 36 godzin. W supermarketach można znaleźć świeże, tylko złowione stawonogi, zamrożone, gotowane, w puszkach, a nawet żywych, które podczas łysingu z akwarium powinny pokonać ogon.

Świeży rak wyróżnia się następującymi znakami:

• Brak zapachu rybnego na kołnierzu ogonowym i powłoką.
• Ogon wiruje się w środku, nie wdrożony.
• Pancerki malowany w bogatym kolorze czerwonym.
• Jasne czarne oczy z brokatem.
• Solonish-gorzki zapach z tuszy.

Jak gotować Langustov

Ogon homara jest smażeniem, wygaszony, pieczony, dodaj do sałatek, zupy, przygotować się na grillu. Słodkie przepisy, które podkreślają smak delikatności są bardzo popularne. Czas gotowania zależy na przykład od ilości mięsa, na przykład gotowanie zajmuje 12 minut, jeśli oczyszczone owoce morza waży 0,5 kg, o większej masie na każde 0,5 kg, dodaj do 5 minut. Przed bezpośrednim preparatem homara jest pokryte przez 30 sekund, po czym mięso jest oczyszczone. Ważne jest, aby nie przewrócić go w gorącej wodzie podczas poparcia, w przeciwnym razie stanie się gumą. Buliony, sosy przygotowują bouches i głowy.

Jak zachować Langustov

Po zakupie skorupiaku zaleca się przygotowanie go natychmiast: Podczas zamarzania, szczególnie nieprawidłowo, traci część jego właściwości smakowych i przydatnych elementów śladowych. Jeśli homar został kupiony już zamrożony, nie warto go przechowywać. Natychmiast konieczne jest użycie i gotowane / puszkowe delikatność. Jeśli kupiłeś świeży produkt, dopuszczalne jest zamrozić go (w temperaturze -18 stopni Celsjusza, świeżość owoce morza pozostaje dłużej) przez 4 miesiące.