Grzyby shiitaka

Shiitake - (Szczekać. 椎茸, 香蕈 Si: PUE), także Siitaka, Lentinlah jadalny, japoński grzyb (lat. Endody Lentinula) - unikalni przedstawiciele królestwa grzybów. Ich użyteczne i smakowe są sławne we wszystkich kulturach. Mieszkańcy wschodni używali grzybów shiitake dla dwóch tysiącleci do walki z różnymi chorobami. Warto zauważyć, że ten cudowna grzyb może być wyhodowana niezależnie.

Wygląd zewnętrzny

Na terytorium Dalerskiego Wschodu grzyby shiitake są również nazywane Siitaka. Nadal są znane jako "Imperial Mushrooms", stać się własnością narodów Chin i Japonii. Jeśli chodzi o jego pochodzenie, grzyby Shiitak należą do Leninul. Grzyby są wyróżnione i fakt, że są one zasilane przez substancje martwej roślinności. Środkowa masa grzybowa może osiągnąć 100 gramów.

Wygląd Shiitake jest reprezentowany przez kapelusz i nogę. Kapelusz pokryty ciemnobrązową skórą. Sama wielkość kapelusza może zmieniać się od 5 do 20 centymetrów średnicy. Płytki są wyrafinowane i pokryte specjalną membraną, która chroni je przed uszkodzeniem. Po kliknięciu płyt, ich kolor zmieni się z białym na brązowym. Powierzchnia kapelusza jest reprezentowana przez małe pęknięcia. Młode pieczarki mają płaski kapelusz, który nabywa sferyczny kształt z wiekiem. W tej funkcji można łatwo określić wiek grzybów Shiitake.

Noga wyróżnia się brązowym odcieniem brązu. W rozmiarze noga może osiągnąć od 3 do 19 centymetrów długości. Wewnątrz stóp błonnika. Sama mięso jest pomalowana na biało i jest raczej gęsta. Smak grzyba islaged z przyjemnym aromatem.

Siedlisko

Początkowym terytorium dystrybucji tych grzybów jest Azja Południowo-Wschodnia. Rosną w lasach mieszanych na powierzchni martwych drzew. Ponieważ drzewa wolą rosnąć na dymu mongolskim, a Amur Lipe i Kastanopsis Point. W Rosji grzyb rośnie na drzewach, takich jak Lipa i dąb. Okres owocowania zaczyna się na wiosnę i trwa do końca jesieni. Również Shiitake ma podobnych braci wśród przedstawicieli Champignon. W tej chwili grzyb jest aktywnie dystrybuowany. Tylko w XX wieku nauczył się rosnąć w innych krajach. W latach 70. Shiitake zdobył oddzielną popularność wśród Europejczyków i Amerykanów.

Podobne odmiany

Dość trudno jest mylić shiitake z innymi grzybami. Doświadczony grzyb nie doświadcza trudności w identyfikacji tego grzyba. Jednak początkujący gromadzi się grzybów może wystąpić wątpliwości podczas wyszukiwania shiitake, ponieważ mają podobieństwo z ciemnymi czerwonymi pieczarkami.

Dark Red Champignon

Również małe podobieństwa ma Shiitake z lasami i sierpniowymi pieczarkami, które mają charakterystyczne płatki na powierzchni kapeluszy. Główną różnicą między tymi gatunkami jest rosnąć: Shiitteces rosną na skorupie drzew i pieczarki - w glebach.

Kolejna różnica leży w okresie owocowania. Shampignon ma ten okres na lato i jesień, a Shiitaka rośnie wiosną. Jednak nawet jeśli mylisz Shiitak z Champignon, nie zostanie uszkodzony od drugiego.

Stosować w medycynie

W ciągu kilku stuleci grzyby Shiitak były aktywnie stosowane w krajach wschodnich medycyny. Wiele leków opiera się na produktach z tych grzybów. Pozwalają na radzenie sobie z takimi naruszeniem w pracy ciała, jak:

1. Cukrzyca. Skład chemiczny shiitake przyczynia się do normalizacji wytwarzania insuliny we krwi;
2. Utrzymywać odporność. Polisacharydy przyczyniają się do rozwoju interferonu, który służy do walki z wieloma chorobami;
3. Zmniejszona cholesterol. Naukowcy z Japonii ujawnili, że Shiitake zmniejsza ilość cholesterolu o 12% w ciągu tygodnia;
4. Walka komórek nowotworowych. Obecność takiej substancji w grzybach jak Lentinan, ostrzega rozwój komórek raka i pomaga walczyć z chorobą;
5. Leczenie chorób serca i naczyń. Ze względu na zakres komponentów Shiitake normalizuje ciśnienie krwi i zapobiega zakrzepicy;
6. Zachowanie komórek wątroby. Przeciwciała produkowane po wykorzystaniu grzybów shiitake przyczyniają się do przywrócenia komórek wątroby i walczyć zapalenie wątroby.

Wiele badań ujawniło szereg składników w zarodnikach do Shiitake, podobny do właściwości z wirusem grypy. Jedzenie ich w żywności przyczynia się do rozwoju interferonu, który chroni ciało z różnych wirusów i pozwala na utrzymanie odporności.

W celach medycznych nalewki wykonany jest z Shiitake. Za jej gotowanie konieczne jest mielenie grzybów i wlać powstały proszek z alkoholem. W ciągu 21 dni wynikająca z tego substancja powinna się uspokoić w hermecznym szklanym słoiku. Potem nalewka musi być naprężona i używa jednej łyżki trzy razy dziennie przed posiłkami.

W przemyśle, różne ekstrakty produkują, jako część, której znajduje się shiitake. Uzyskane leki są aktywnie używane w basie. Podstawowymi substancjami czynnymi są lentinan polisacharydowy i lentingin z grupą witamin i aminokwasów. Istnieją również tablety oparte na witaminy i minerałach pochodzących z grzybów shiitake. Zgodnie z podobną kompozycją znajdują się kapsułki z shiitakes, w których zawarte są duże stężenia tych grzybów. Aby utrzymać odporność, mogą być stosowane jako dodatek biologiczny podczas odbierania żywności.

Wideo o właściwościach terapeutycznych Shiitake

Ludzie, którzy są ucznialni na niektóre elementy grzybów Shiitak, uzupełniają swoją dietę z wielką ostrożnością i małymi ilościami. Chińscy naukowcy powstały szereg objawów i chorób, w których nie jest zalecana Shiitaka. Obejmują one:

1. Astma oskrzelowa. Z wykorzystania grzybów może wystąpić shiitake;
2. Dzieci poniżej 5 lat. Shiitake u dzieci może powodować problemy z żołądkiem;
3. Kobiety w ciąży i pielęgniarskiej. Produkt używający grzybów Shiitake jest w stanie sprowokować zmianę w tle hormonalnego, co może negatywnie wpływać na zdrowie matki.

Pomimo całej gamy użytecznych substancji shiitake, zaleca się one stosowanie ich po uzgodnieniu z lekarzem uczestniczącym.

Shiitaki w dietyologii

W sferze odżywiania Shiitake otrzymał także oddzielną dystrybucję. Ze względu na niską zawartość kaloryczną i wysoką odżywczą, są one zalecane dla osób, które przylegają do ścisłej diety. W kulach kosmetologii roztwory z grzybów stosuje się do zwalczania chorób skóry, w szczególności z trądzikiem.

Wiele wieków temu grzyby były używane do rozszerzenia życia i utrzymania młodzieży. Słynąły również ze swoich właściwości przeciwgorączkowych i pomogły oczyścić krew przed szkodliwymi substancjami.

Używać w gotowaniu

Jakość smaku Shiitake można porównać z Boroviki. Naczynia przy użyciu tych cudownych grzybów były rozpowszechnione w Azji. Najpopularniejszym daniem Shiitake jest Zupa Miso. W Tajlandii Shiitake smażyć lub przygotować się na parę. Do przygotowania zupów używaj świeżego proszku shiitake. Odbite Shiitteces zachowały swój przyjemny zapach, ale przegrywający smak. Wiele osób wolą przygotować jedzenie ze świeżych grzybów.

Najprostszym i najszybszym sposobem na gotowanie Shiitake jest smażyć grzyby w oleju z czosnkiem. Jako dekoracja można używać ryżu, duszonych i świeżych warzyw. Również Shiitake są godne uwagi, ponieważ mogą być używane świeże bez dodatkowej przetwarzania.

Skiitetaki różnią się ostrym smakiem, który nie jest jak uczynienie wielu Europejczyków. Jednak z obróbką termiczną ostrość przechodzi. Najczęściej w gotowaniu używa tylko kapeluszy grzybów, ponieważ różnią się one ich miękkości i czułości.

Pomimo ogromnej liczby przydatnych właściwości Shiitake, ich użycie musi być ograniczone do 18 gramów suszonych i 200 gramów świeżych dziennie.

Zupa receptury z suchych grzybów Shiitake - wideo

Rośnie w domu

Uprawa Shiitake występuje na lampach drewnianych, z zastrzeżeniem tworzenia mikroklimatu, podobny do naturalnego. Jednak shiitake, który uprawiany na drewnie dębowym ze światłem naturalnym, nie mają znaczących różnic ze dzikich gatunków. Najbardziej optymalną metodą hodowli Shiitake w domu jest uprawa zbiorników owocowych na trocin, przy zachowaniu wystarczającej wilgotności i temperatury.

Metody uprawy

Aby rozwijać Shiitak w domu, możesz użyć wielu sposobów poniżej. W obecności obszaru ogrodu są uprawiane przy użyciu substratu, który można wykonać niezależnie. Również Shiitake można podnieść na suchym drewnie dębowym (buk, kasztan), który trzeba pokroić w małe pręty, nie więcej niż 40 centymetrów długości.

W domkach letnich możesz sadzić grzyby Shiitake w konopie. Ważne jest, aby nie było zgniłych formacji w konopie. Przy wystąpieniu sprężyny w wybranym materiale drzewa, wykonaj kilka małych otworów w porządku szachownicy. Po czym konieczne jest umywanie otworów w ciągu 3 dni. Następnie istniejąca grzyb shiitake siedział na dziurach i pokrywa mokro. Pasek drzewa z Shiitaka musi być przechowywany w pomieszczeniach o wysokiej wilgotności lub w ciemnych miejscach na ulicy.

Rosnąca technologia - wideo

Jeśli nie ma możliwości używania drzewa do uprawy shiitake, możesz wziąć słomy lub trocin. Z nich przygotowuje specjalne podłoże. Przed składaniem grzybów konieczne jest przesunięcie trocin lub słomy przez gotowanie przez 2 godziny. Podłoże powinno być maksymalne składniki odżywcze, ponieważ może być wzbogacony przez otręby i zboża. Otrzymaną mieszaninę wlano do małego pojemnika w postaci pojemnika lub worka polietylenu. Po ochłodzeniu powstałego podłoża można umieścić grzybka Shiitake. Przechowuj pojemnik lub pakiet jest potrzebny w ciemnych miejscach, w których zapewniono optymalną wilgotność i temperaturę.

Opieka na grzybny

Podczas wzrostu Shiitaka konieczne jest utrzymanie temperatury w 18-20 stopniach Celsjusza w ciągu dnia i około 13 stopni Celsjusza w nocy. Po kiełkowaniu zaleca się, aby zmniejszyć się do 14-16 stopni Celsjusza w ciągu dnia i 10-12 stopni Celsjusza w nocy. Aby utrzymać wystarczający poziom wilgotności, konieczne jest rozpylanie kiełkowania wody.

Okres owoców trwa od 3 do 6 miesięcy. Po tym okresie, mieszanina musi zostać wymieniona. Jeśli shiitake jest uprawiany na powierzchni drewna, owocowanie może trwać do 7 lat, aż drewno nie nadaje się.

Ważne jest, aby podłoże, na którym rośnie shiitake, był maksymalny czysty i świeży. W przeciwnym razie można na nią osiedlić różne bakterie patogenne, co zmniejszy wszystkie wysiłki na wzrost.