Fuga fuga

Historia wyglądu FUGU

Dokładny czas wyglądu wysoce toksycznego dania w menu jest nieznane, ale nie jest mniej niż 200 lat. Taki wiek najstarszych pozostałości skał znalezionych w wykopach historycznych w Japonii. Pierwsze informacje historyczne odnoszą się do XVII-XIX stuleci i dotyczą pełnego zakazu przygotowania żywności z fugurzy na całym terytorium kontrolowanego przez Tokugava Segown.

Japończycy postrzegali zakaz na swój sposób - zamiast całkowicie porzucić od produktu, zaczęli po prostu traktować go ostrożnie. Tak utworzone metody cięcia i gotowania skalozy przy minimalnych ryzykach zatrucia. Te same technologie są dzisiaj zachowane. W zachodnich regionach kraju, kontrola Sögunat była najmniejsza, a to było, że kucharz szczególnie udało się w przygotowaniu fuga.

W czasach Maidzi, zakaz był cięższy, ale ponownie naruszony. Na końcu XIX i wczesnych XX wieku tylko cesarz nie mógł spróbować zakazanego naczynia, prostych obywateli potajemnie przygotowali i upuścili go.

W 1958 r. Pytanie zostało ostateczne ustalone. Rozwiązanie kompromisowe obejmuje obecność oddzielnej licencji na przygotowanie rybnego fuga. Teraz za to pozwolenie, musisz studiować na specjalnych kursach od kilku lat i przekazać egzamin. Ten ostatni obejmuje część teoretyczną i praktyczną: kucharz identyfikuje, przygotowuje się i sam fugus je. Tylko jedna trzecia skarżących przechodzi test. Reszta uczniów, oczywiście, nie pozostaje bez życia w hali egzaminacyjnej. Po prostu Komisja jest bardzo i bardzo surowa i nie przegapia błędu błędu. Dzięki takim środkomuremiom w japońskich restauracjach można zamówić naczynia ze skalozy.

Neurotoksyna, zawarta w nim w ogromnych ilościach, jest stosowana w medycynie, aby zapobiec pewne choroby i długoterminowe działanie przeciwbólowe.

Pomimo śmiertelnej trucizny w swoim składzie, ta ryba jest w dużym zapotrzebowaniu w celach kulinarnych. Aby wypróbować to niebezpieczne danie, miłośnicy "rozmawiać z nerwami" ustanawiają znaczne kwoty.

Obecnie istnieje sztucznie pochodny widok, który nie zawiera niebezpiecznej toksyny. Ale to jest całkowicie popularne. Najcenniejszy w niej dokładnie dreszcz, emocjonalny wzrost i ogromna emisja adrenaliny, towarzysząca użyciu fuga w żywności. Niektórzy uważają nawet jeść taką rybę w różnorodnej rosyjskiej ruletce.

Opis zwierzęcia morskiego

Sama ryba, z której przygotowuje to niezwykłe danie, nosi nazwę klifu, psa rybnego lub igły. Wygląda jak fugus bardzo interesujący. Skóra jej ciemnego wiertła pokryta światłymi plamami. Długość korpusu zwierzęcia wynosi średnio około 30-40 cm, ale często możliwe jest spełnienie przedstawicieli długości przekraczającej 50 cm. Jej ciało nie jest pokryte skalami.

Przedstawiciele rodziny pieprzonej igły:

• algi i różne proste organizmy;
• płytkie ryby;
• rozgwiazda.

Jeśli Ignorahkuha przestraszyć, następnie natychmiast pęcznieje i bierze sferyczny kształt, pokryty ostrymi kolcami. Ze względu na tę funkcję, w takim stanie, rozmiary wzrosną trzy razy. To przeraża ryby napastnika. Nawet jeśli FUGU zostanie połknięty, w łykucie zwierzęcia spowoduje, że jego śmierć.

Walczyć z siedliskiem rybnym

Ryby FUGU mieszka w klimacie subtropikalnym, jest uważany za niski stan Privy.Ocean i rzeki wody Dalekiego Wschodu, Azji Południowo-Wschodniej, północno-zachodniej części Oceanu Spokojnego, Morze Okohotsk - Oto główne siedliska ryb.Również duża liczba tej ryb w zachodniej części morza japońskiego, w żółtych i południowych porach chińskich.Z świeżych zbiorników, zamieszkanych, możesz podświetlić rzeki Niger, Neal, Kongo, Amazon, Jezioro Czad.

Latem zdarza się to w rosyjskich wodach japońskich morza, w północnej części Peter Great Bay.Japońscy naukowcy z miasta Nagasaki przyniósł specjalny rodzaj Fugu - Neyovit. Okazało się, że trucizna w rybach nie jest obecna od urodzenia, ale gromadzenia się z jedzenia, które kanały FUGU.Ponieważ wybrać dla ryb Safe Feed (Mackerel and So On), możesz bezpiecznie używać go w żywności.

Chociaż ryby Fugu jest uważane za japońską delikatnością, ponieważ tam było, że narodził się na zwyczaj, naczynia z niego są bardzo popularne i w Korei, Chiny, Tajlandia, Indonezja.W innych krajach zaczęli również sztucznie wychowywać nietoksyczny fuga, jednak koneserzy ostre odczucia jedzą, które odmawiają, dla nich jest cenne, nie tyle smak ryby, jak bardzo okazja nerwów.

Wszystkie rodzaje fug odnoszą się do dolnej negatywnej ryb, żyją najczęściej na głębokości nie więcej niż 100 metrów.Orasota starsza, aby pozostać w zatoczkach, czasami pływa w solonej wodzie. Stada często znajdują się w rzekach soli.Niż dorosłe ryby, kolejne życie z wybrzeża, ale przed burzą nad pasuje do linii brzegowej.

Reprodukcja - funkcje czasu i tarła

W okresie tarła najważniejszym miejscem zajmuje mężczyzna, który pilnie obchodzi dla kobiety.

Ryba stawia kawior do kamienia, a mężczyzna natychmiast go nawozuje i pozostaje w pobliżu tego miejsca, uważnie pilnując go przez jakiś czas. Podeszwy wydawały się, że młode tolerują do otworu przygotowywane na wcześniejsze. Gdy tylko zaczną jeść niezależnie, mężczyźni przestają je pilnować.

Odżywianie

FUGU odnosi się do drapieżników, jego dieta składa się z dziwnych i nonaprażających mieszkańców świata podwodnego. Są to robaki morskie, mięczaki, rozgwiazdy i jeże. Zjada korale. Szereg naukowców twierdzą, że wyłączna toksyczność skalozy jest konsekwencją takiego odżywiania. Do tej pory naukowcy nie potrafią wyjaśnić zjawiska infyosfy w samej trucizny, że toksyny gromadzą się w ogromnych ilościach w IRES, jelitach, wątroby i innych częściach ciała. Nie ma trucizny w filetach i skórze.

Zastosowanie w gotowaniu

W 1958 r. W Japonii publikowano prawo, że kucharz, który zamierzał pracować z fugue fugue, powinien mieć licencję specjalną. Aby zdobyć wnioskodawcę, musisz przejść dwa egzaminy: teoria i praktyka. Więcej kandydatów jest wyeliminowanych po pierwszym etapie. Aby pomyślnie go przekazać, musisz wiedzieć wszystko o różnych odmianach pieprzonych ryb i pamiętać wszystkie znane metody detoksykacji. W przypadku przejścia drugiego etapu i uzyskanie licencji, kucharz musi jeść naczynie gotowane.

Cięcie Fugu - cienkie i biżuterię, należącą do jednostek. Aby to zrobić, odciąć płetwy przez szybkie i dokładne wieje, aby oddzielić urządzenie doustne i ostry nóż "Chcę" otworzyć brzuch. Potem starannie nie łamać, usuń trujące wnętrza i pozbądź się ich. Po wypełnieniu ryby są cięte cienkie przezroczyste plasterki i jest dokładnie przemywany pod bieżącą wodą, aby pozbyć się śladów krwi i trucizny.

Kompleksowy obiad w takiej restauracji składa się z kilku potraw. FuguSashi serwowane jest jako zimna przekąska - wyjątkowe danie z najlepszych plasterków perłowych Fugu, ułożony w formie skomplikowanych zdjęć: motyle, ptaki i tak dalej. Są spożywane, spieniające w Ponam (specjalnie gotowany sos z octem), w Momigi-Orochi (startym japońskim Daikon Radon) lub Asatsuki (drobno posiekany Schitt-Bow). Po tym przyniesie pierwsze danie - Fugu z Zosui. Jest to zupa wykonana z gotowanego fugu i ryżu z dodatkiem surowego jajka. Drugie danie składa się z smażonej igły.

Posiłki rybne Fugu ma również własny święty rytuał. Tak więc, na przykład, mniej trujących kawałków kręgosłupa są przedkładane jako pierwsze, zbliżające się do trującej części ryb - brzuch. Cook musi przestrzegać gości, oceniając ich stan również z medycznego punktu widzenia, aby zatrzymać możliwe konsekwencje na czas i nie pozwala im jeść więcej.

Wychwiszość i umiejętność szefa kuchni mają pozostawić niewielką dawkę trucizny w rybach, w których goście restauracji doświadczają czegoś podobnego do zatrucia narkotycznego, wpadł w lekką euforię. Ci, którzy próbowali tego traktować, powiedzmy, że w trakcie jedzenia taka danie, odczuwana jest lekki paraliżujący efekt, wpływający na niewielką drętwienie rąk, nóg i szczęk. Trwa dosłownie kilka sekund, ale w tym czasie mężczyzna doświadcza burzy emocji, równoważenia na skraju życia i śmierci. Mówi się, że wielu, którzy przynajmniej raz doświadczył tych uczuć, gotów ryzykować swoje życie, aby powtórzyć ten moment.

A z płetwy igła wypiła napój, po czym wszystkie zmysły są zaostrzone, pojawi się efekt halucynogenny i zatrucie światła. W tym przypadku zwęglone płetwy FUGU są obniżone. Taki napój jest obowiązkowy oferowany do picia odwiedzających przed użyciem śmiertelnych dań rybnych.

Zatrucie rybne

Tetrodotoksyna jest trucizną neuroparalityczną, która blokuje przepływ sygnałów do nerwów. Niebezpieczeństwo, z reguły, leży w jelitach, wątrobach i rybach rybackich. Antidotum obecnie nie istnieje. Objawy zatrucia objawiają się w postaci zawroty głowy, drętwienie ust ust, słabości, nudności, biegunki, pocenie się, trudności w oddychaniu, konwulsji, ustach, świądu, wymiotów i rozbudowy uczniów. Trucizna stoi w trzecim miejscu na śmiertelność wśród najpotężniejszych toksyn.

Trochę trującego futu, a niektóre nie. Nawet eksperci czasami nie mogą spotykać się z ogólną opinią. Niektórzy naukowcy uważają, że FUGU ma zdolność gromadzenia trucizny uzyskanej przez niego w absorpcji tetrodotoksyny, podczas jedzenia gwiazd morskich, robaków i mięczaków, które z kolei są dotknięte szczepami bakterii wibracji. Inni nie zgadzają się, mówiąc, że toksyczność wynika z pracy trujących gruczołów pod skórą samej ryby.

Naukowcy z Nagasaki próbują hodować FUGU związany z unionami, karmienia ryb Makreli i innych jedzenia. Fani dań, którzy dołączyli do takich próbek, mówią, że smakują, są tak dobre jak naczynia z potencjalnie niebezpiecznych osób. Niektóre restauracje oferują dania z wątroby sztucznie uprawiane Fugu, ponieważ ta część ryb jest zazwyczaj zabroniona.

Interesujące fakty

• W przeciwieństwie do innych ryb igieł nie posiadają skal. Ich ciało jest pokryte elastyczną skórą;
• Również pieprzony nie ma kości;
• Japoński fotograf udało się zrobić zdjęcie procesu przyciągania kobiet przez mężczyzn feu. Rysują różne kręgi w piasku właściwego kształtu za pomocą płetwy piersi. Im trudniej wzorzec, tym większe prawdopodobieństwo, że kobieta wybierze swojego autora jako partnera, ponieważ praktyczna przydatność obrazu jest taka, że ​​piaszczysta pagórkowaty nie pozwoli na przepływ jaj, że kobieta po kryciu będzie odłożyć centrum;
• W średniowieczu, samurajów używał potraw fuga jako metodę samobójstwa rytualnego;
• W Japonii istniała dość trudna niestandardowa: jeśli klient zmarł z fugi z zatrucia, to sugerowano kucharzem, aby osiągnąć danie. Jeśli odmówił, zamiast tego musiał zrobić rytualny samobójstwo;
• Najbardziej znany przypadek śmierci z Fugu został zarejestrowany w 1975 roku. Legendarny aktor Mitsoro Bando postanowił po raz czwarty, aby spróbować wątroby Fugu w jednej z restauracji Kioto i zmarł na paraliż;
• Poison Fugu ma przydatne właściwość - w dawkach mikroskopowych, tetrodotoksyna jest używana jako środek przeciwbólowy.