Chantelles

Chanterelles (Lat. CANTHARELLUS) - Grzyby należące do Departamentu Basidiomycetes, Klasa Agaricomycetów, Zamówienie Kartarellovy, Rodzina Chanterelle, Łącznik. Te grzyby są trudne do mylizania z innymi, ponieważ posiadają niezwykle niezapomniany wygląd.

Lisuki - Opis

Ciało chanterelles w kształcie przypomina korpus hat ikona-mrożone grzyby, ale kapelusz i nóg kurków jest jednym z całości, bez widocznych granic, nawet kolor jest o jednym: od jasnożółty do pomarańczy. Chanterelle grzybowy kapelusz od 5 do 12 centymetrów średnicy, nieregularny kształt, mieszkanie, z owiniętymi, wyciągniętymi falistymi krawędziami, wklęsłą lub obojętnym wewnątrz, niektóre dojrzałych osób są ukształtowane w kształcie funk. W ludziach taki kapelusz jest nazywany "w postaci skręconego parasola". Na dotyku kapelusz lisa jest gładki, z trudną skórą.

Pulp z chantelles jest mięsisty i gęsty, włóknisty w obszarze nóg, białego lub żółtawego koloru, ma kwaśny smak i słaby powiew suszonych owoców. Po naciśnięciu powierzchni grzyba staje się czerwonawy.

Noga lisów najczęściej ten sam kolor o powierzchni czapki, czasami nieco lżejszy, ma gęstą, gładką strukturę, w postaci jednorodnej, nieco zwężonej do dołu, grubości 1-3 centymetry, 4-7 centymetry grube. Powierzchnia Garmenoforu jest złożona, pseudoplastyczna. Reprezentowane przez falowane fałdy spadające na nogę. Niektóre rodzaje chanterelle mogą być obudowy. Proszek zarodnika ma żółty kolor, same spory elipsoidalne, rozmiary 8 * 5 mikronów.

Gdzie kiedy iw których lasy rosną kaleczy?

Chanterelles rosną od początku czerwca do połowy października, głównie w lasach iglastych lub mieszanych, w pobliżu jodeł, sosen lub dębów. Są one bardziej powszechne w surowym terenie, w lasach umiarkowanego klimatu wśród trawy, w MCU lub w stos opadłych liści. Chanterelles dorastający z licznymi grupami, masowo pojawiają się po deszczach grzmotów.

Rodzaje kurków, tytułów, opisów i zdjęć

Jest więcej niż 60 rodzajów kurków, wiele z nich jest jadalnych. Trujące chanterels nie istnieją, choć w rodzinie znajdują się niejadalne gatunki, na przykład, fałszywe kurki. Również ten grzyb występuje trujące bliźniaki - na przykład grzyby genomu. Poniżej znajdują się odmiany kurków:

Lis zwyczajny

Fox Zwyczajny (Real Chanterelle, Cockerel) (Lat. Canthar E LLUS CIB A RIUS) - jadalny grzyb ma kapelusz o średnicy od 2 do 12 cm. Kolor grzyba ma różne jasne odcienie żółtego i pomarańczowego. Mięsisty, żółty na krawędziach i biały kolor na cięciu. Składany hymenoforność. Smak ma słabe kwaśność. Kapelusze skóry wyrównane od SEEFTY. Noga zwykłej chanterelle jest taki sam kolor jak kapelusze. Grubość nóg 1-3 cm, nogi długości 4-7 cm. Żółtawy żółtawy spore Fox. Cechą grzybu jest brak robaków w nim i larwach owadów ze względu na treść Chinomanów - substancje, które są destrukcyjne dla wszelkich pasożytów. Zwykła Chanterelle rośnie w lasach liściastych i iglastych w czerwcu, a następnie od sierpnia do października.

Fox Grey

Chanterelle szary (lat. Cantharellus Cinereus) - jadalny szary lub brązowo-czarny grzyb. Kapelusz ma średnicę 1-6 cm, wysokość nóg wynosi 3-8 cm, grubość nóg wynosi 4-15 mm. Noga wewnątrz jest pusta. Kapelusz ma faliste krawędzie i wnękę w centrum, krawędzie czapek mają popielaty szaro. Elastyczna, szara lub brązowawa pulpa. Składany hymenoforność. Smak grzyba jest niewyrażający, bez smaku. Szary Chanterelle rośnie w lasach mieszanych i liściastych od końca lipca do października. Grzyb ten znajduje się na terytorium Europejskiej Części Rosji, na Ukrainie, w Ameryce i Europie Zachodniej. Szary Chanterelle jest znany trochę, więc grzyby go unikają.

Fox Cinnabre

Fox Cinnabre i Red (Lat. Cantharellus CinnaBarinus) - jadalny grzyb czerwonawo lub różowo-czerwony. Średnica kapelusza 1-4 cm, wysokość nogi 2-4 cm, ciało, mięsiste z włóknami. Krawędzie nierównych czapek, zakrzywione, czapkę do centrum. Składany hymenoforność. Grube pseudooplastics mają różowy kolor. Proszek zarodnika. Cynicar i Czerwona Chanterelle rośnie w lasach liściastych, głównie dębowych gajach, we wschodniej części Ameryki Północnej. Sezon z kolekcji grzybów - lato i jesień.

Włoszeniowy lis

Aksamitny kurczak (lat. Cantharellus Friesii) - jadalny, ale rzadki grzyb o pomarańczowym żółtym lub czerwonawym kapeluszu. Kolor koloru z jasnożółta do jasnej pomarańczy. Średnica kapelusza 4-5 cm, wysokość nogi 2-4 cm, stopy średnicy 1 cm. Młody kapelusz grzybowy ma wypukły kształt, który z wiekiem zamienia się w wiek w kształcie lejka. Kapelusze zasilające z tnącą lekką pomarańczą, w nodze białawo-żółtawy. Zapach grzybów jest przyjemny, smak ma kwaśny. Velvety Chanterelle rośnie w krajach Europy Południowej i Wschodniej, w lasach liściastych na glebach kwasowych. Sezon zbiórki - od lipca do października.

Fassel Gred

Fasel fasetowany (lat. CANTHARELLUS LATERITIUS) - Jadalny grzyb pomarańczowy. Korpus owoców ma wymiary od 2 do 10 cm. Kapelusz i noga połączone. Kapelusze wyryte z falistą krawędzią. Ciało grzyba jest grube i gęste, ma przyjemny smak i aromat. Średnica nóg 1-2,5 cm. Gymotoor Gładkie lub małe fałdy. Proszek zarodników ma kolor żółto-pomarańczowy, jak sam grzyb. Fired Chanterelle rośnie w dębowych gajach w Ameryce Północnej, Afryce, Himalajach, Malezji, pojedynczym lub grupom. Zmiana grzybów latem i jesieni.

Chanterelle żółknięcie

Chanterelle żółknięcie (lat . Cantharellus Lutescens) - Grzyby jadalne. Średnica kapelusza od 1 do 6 cm, długość nóg 2-5 cm, grubość nóg do 1,5 cm. Kapelusz i noga to jedna całość, podobnie jak inne rodzaje kurków. Wierzchołek żółto-brązowe kapelusze, z brązowymi skalami. Żółto-pomarańczowa noga. Ciało grzybowej beżowej lub jasnej pomarańczy, nie ma smaku i zapach. Powierzchnia sporingowa jest najczęściej gładka, rzadziej z fałdami i ma beżowy lub żółto-brązowy odcień. Proszek zarodnikowy beżowy. Żółting Chanterelle rośnie w lasach iglastych, na mokrej glebach, owoce do końca lata.

Chanterelle rurowa

Chanterelle Rurored (Voroneque Chanterelle, Katrella w kształcie rury, rabat rabaty) (Lat. Cantharellus TubaeFormis) - jadalny grzyb o średnicy kapelusza 2-6 cm, wysokość nóg 3-8 cm, średnica nóg 0,3-0,8 cm. Kapelusz Lisukhe ma kształt lejka z nierównymi krawędziami. Kapelusze kolorów szaroński żółty. Znajduje się ciemne aksamitne skale. Noga rurowa ma żółty lub dim żółty. Ciało jest gęste i białe, ze słabym gorzkim smakiem i przyjemnym zapachem ziemi. Himethor żółtawego lub niebieskawego szarego koloru składa się z rzadkich kruchich żył. Proszek beżowy zarodnika. Kurtki rurowe rosną głównie w lasach iglastych, czasami znajdujących się w lasach liściastych Europy i Ameryki Północnej.

Cantharellus Minor Chanterelle

Cantharellus Minor Chanterelle - jadalny grzyb, podobny do zwykłej chanterelle, ale ma mniejszy rozmiar. Średnica nasadki wynosi 0,5-3 cm, długość nóg wynosi 1,5-6 cm, grubość nogi 0,3-1 cm. Młody pieczarka płaski lub wypukły kapelusz, dojrzałe grzyby staje się jak wazonopodobny. Kapelusze kolor żółty lub pomarańczowy żółty. Krawędź falisty kapelusz. Żółta miazga, kruchy, miękki, z ledwo namacalnym aromatem. Henmenofor ma kolorowy kapelusz. Kolorowe nogi lżejsze niż kapelusze. Noga jest pusta, zwęża się do bazy. Proszek zarodnika ma kolor biały lub żółtawy. Te grzyby rosną w lasach liściastych (najczęściej dębowych) we wschodniej części Ameryki Północnej.

Subalbidus Chanterelle Cantharellus

Subalbidus Chanterelle Cantharellus - Białawy lub beżowy grzybowy. Po dotknięciu staje się pomarańczowy. Mokra grzyb nabywa jasnobrązowy odcień. Średnica kapelusza 5-14 cm, wysokość nóg 2-4 cm, grubość nóg 1-3 cm. Młody kapelusz pieczarkowy płaski z falistą krawędzią, z rosnącą grzybą staje się lejkiem. Na skórze kapeluszy są aksamitnymi płatkami. Ciało grzyba nie ma smaku i smaku. Gymentofor ma wąskie fałdy. Podłoga, biała, nierówna lub gładka. Proszek zarodnikowy biały. Grzybowa Chanterelle Cantharellus Subalbidus rośnie w północno-zachodniej części Ameryki Północnej, występuje w lasach iglastych.

Fałszywe Chanterelles - opis i zdjęcie. Jaka jest różnica między kurkami z fałszywych kanałów?

Istnieją 2 rodzaje grzybów, z którymi można pomylić zwykłą chanterelle:

1. Hovwashka Orange (Inedible Mushroom)
2. Olp alphalot (trujący grzyb)

Główne różnice między jadalnym kurkiem z fałszywych kurków:

1. Kolorystyka zwykłego jadalnego chanterelle monofonika: jasnożółty lub jasnopomarańczowy. Fałszywa kurtka zwykle ma jaśniejszy lub jaśniejszy kolor: miedź-czerwony, jasny pomarańczowy, żółtawo-biały, ocher-beżowy, czerwony brązowy. Middle Hat False Chanterelle może alternatywny kolor z kapeluszy krawędzi. Na fałszywym kapeluszu Chantech można zaobserwować różnorodność kształtu.
2. Krawędzie obecnych kapeluszy Chanterelle zawsze rozdarty. Fałszywy grzyb ma często gładkie krawędzie.
3. Gruba gęsta nogi, fałszywa noga chanterelle cienka. Ponadto jadalny kurczak kapelusza i nogi reprezentują jedną całość. A fałszywa kurtka ma nogę oddzieloną od kapelusza.
4. Jadalne kurki zawsze rosną grupami. Fałszywa kurtka może rosnąć i sam.
5. Zapach jadalnych grzybów jest przyjemny w przeciwieństwie do niejadalnego.
6. Po naciśnięciu pulpy jadalnej kurki, kolor fałszywych kurków nie zmienia się.
7. Prawdziwe kurki nie są piormwood, którego nie możesz powiedzieć o ich trujących bliźniakach.

Grzyby Grzyby: Właściwości medyczne, witaminy i minerały

• Chanterelles zawierają dużą liczbę witamin i minerałów: D2 (ErgoCalcyferol), A, B1, RR, miedź, cynk.
• Grzyby jadalne Chanterelle wyróżnia się faktem, że są one praktycznie nie piormwood. Wynika to z dostępności fiński (Chitynanina) W pulpie kurków, który jest trucizną na helminth i stawonogi: otocza jaja pasożytów, całkowicie je niszczą. Tak więc te czerwone grzyby są doskonałym lekarstwem na robaki i inne pasożyty.
• Ergosterol, który jest zawarty w czerwonej grzybie, jest przydatny dla chorób wątroby, zapalenia wątroby i hemańskich.
• Chanterelles są przydatne do wzroku, w walce z chorobami onkologicznymi, w otyłości, w walce z bakteriami. Te grzyby są naturalne antybiotyki, bardzo aktywnie stosowane w grzyboterapii i tradycyjnej medycynie.

Zwiększa odporność, zwiększa stabilność na przeziębienie, podnosi ton, pomaga w zapaleniu skóry, ma właściwości bakteriobójcze i przeciwwirusowe, a także efekty przeciwnowotworowe.

Zbiorniki owoce z kurków są zawierane witaminy A, C, D, D2, B1, B2, B3, RR, mikroelementy (cynk, miedź), niezbędne kwasy, antyoksydacyjne karotenoidy (beta-karoten, kanaxantine). Na przykład witamina C w procentach w chantelles jest większa niż w pomarańczy. Witamina A przyczynia się do poprawy wizji, zapobiega zapaleniu oczu, zmniejsza suchość błon śluzowych i skóry. Stałe użycie tych grzybów w żywności może zapobiec naruszeniu widzenia, zapalenie błony śluzowej oka, Hemoralopia (ślepota z kurczaka). Chińscy eksperci zalecają włączenie ich w diecie na stałe pracując na komputerze.

Inna substancja czynna Lisichek - Ergosterol (K-10), która skutecznie wpływa na enzymy wątroby. Dlatego są one przydatne w takich chorobach wątroby, takich jak zapalenie wątroby, odrodzenie tłuszczu, hemanioma.

Ostatnie badania wykazały, że polisacharyd-obecny kwas framesonolinowy z powodzeniem wpływa na wirusy zapalenia wątroby.

Wleszenia alkoholu zbiorników owocowych Grzyb utrudniają wzrost komórek nowotworowych. Chanterelles są cennymi grzybami i dzięki Polisacharydowi D-Mannoce (chitinanosis). Chitynanina jest doskonałym anthelmintem, więc Chanterelle pomaga pozbyć się jakichkolwiek fajnych inwazji. Ten polisacharyd jest w stanie przebić się przez zewnętrzne chłodnicy robaka, przenikają do nerwowego gangli i powodują blokowanie pracy jego układu nerwowego. I zepsuta praca Robaka Układ nerwowy prowadzi do śmierci pasożyta. D-Mannose działa przeciwko Helminths, wpływającym na zwierzęcia i organizmy ludzkie.

Wpływ d-mannozy jest stosowany do jaj i torbieli robaków. W końcu Helminths, będąc w ciele człowieka lub zwierzęce, stale odroczył ogromną ilość jaj - to ich sposób przeżycia. Nawet jeśli seks dorosłych, po kilkudziesiątnikach innych przyjeżdżają do jej miejsca. W tym przypadku zewnętrzna powłoka jajka lub torbiela, jest podatna na rozpuszczenie D-mannozę, traci funkcję ochronną, która zawsze prowadzi do śmierci jaj.

Szczególnie ważne jest, aby te zgony nie cierpią na otaczające zdrowe tkaniny, ponieważ standardowa terapia anthelmintyczna prowadzona jest przez wystarczające leki toksyczne mające dużą liczbę działań niepożądanych i często jest negatywnie dotknięty przez organizm. Bez poważnych skutków ubocznych wyciągi lisów są korzystne dla konwencjonalnej terapii antyparazytycznej.

Oprócz D-Mannosa istnieją inne polisacharydy - β-glukany, które rozpoczynają określony mechanizm antyparazytowy w organizmie. Składa się do aktywowania określonych leukocytów - eozynofili, które mogą zniszczyć małe pasożyty, a nawet duże robaki.

Eozynofile mają substancję (białko), znane jako MBP (z Ang. Główne białko podstawowe) zawarte w granulkach eozynofili. Po aktywacji eozynofile rozpoczynają atak, premierując MBP w pobliżu Helminki i uszkodzić zewnętrzną membranę pasożyta, w dosłownym poczuciu "złośliwej" jej.

Leki antychelminowe z chanterelles są szczególnie skuteczne w enterobiozie, cienkim, tricocephalosis, onaSarisosis, opishorchose, klonorhose, schistosomy i giardiasis.

Wcześniej wierzył, że kurka może przynieść radionuklidy z ciała, ale teraz ustala się, że nie jest. Wręcz przeciwnie, może gromadzić się i zawierać radionuklidy, zwłaszcza cezium-137.

Jak przechowywać kantelles jadalnych grzybów?

Jeśli masz szczęście zebrać obfite zbiory tych grzybów, nie będzie to zbędne, aby wiedzieć, jak przechowywać grzyby. W tym celu odpowiednie są trzy sposoby: rozwiązywanie, suszenie i zamrażanie. Ponadto gwarantujemy ostatnią metodę zachowania naturalnego bogactwa aminokwasów, witamin i białek w grzybach. W temperaturze pokojowej Grzyby lepiej nie przechowywać, temperatura nie jest wyższa niż +10 stopni. Okres trwałości nieleczonych grzybów nawet w niskich temperaturach - nie więcej niż 24 godziny. Dlatego lepiej jest przejść do przetwarzania natychmiast.

Co najważniejsze - czyste lisy z śmieci (piasek, gałązki, brud, suche liście), oddzielne uszkodzone grzyby. Potem grzyby powinny być dokładnie przepłukane, zwracając szczególną uwagę na przeciwną stronę kapeluszy, a następnie dobrze wyschną, leżąc na ręczniku. Ten etap jest obowiązkowy, ponieważ nadmiar wilgoci może zaszkodzić.Chanterelles nie są dumni po zamrożeniu, powinni zostać wstępnie zarezerwowani, a potem możesz już smażyć na patelni.

Jak zamrozić grzyby

Na zimę można przygotować świeże grzyby i gotowane. W pierwszym przypadku froshed chanterelles może być trochę gorzki. Ale jeśli to jest młode, silne grzyby, to gorycz nie będzie odczuwana.

Gotowane kurki są bezpieczniejsze, t.do. Nie rujnuj w przypadku odszraniania zamrażarki i mniej okupy.

• Zamrozić grzyby podąża za dniem kolekcji.
• Korzystne jest wybranie młodych silnych grzybów, bez śladów suszenia i formy. Można cięć na duże plasterki. Kolejne grzyby należy spłukać dobrze i wyciekać na durszlak. Możesz dostać ręcznik papierowy. Rozkład na pakiety i usuń do zamrażarki.
• Jeśli zdecyduje się zagotować grzyby, to oczyszczona kurka jest obniżona w zimnej wodzie i zagotuj 15-20 minut po wcieku wody. Kolejną zaletą tej metody - wszystkie brud przemywa się podczas gotowania. Scalaj wodę, fajnie i rozkłada się przez pakiety.
• Grzyby powinny być rozmrażające tylko w temperaturze pokojowej.

5 przydatnych porad dla tych, którzy kochają chanterelles, ale nie wiedzą, jak je ugotować

1. Przygotuj kantelles podąża za 8-10 godzin po odcięciu grzybów. Jeśli nie ma takiej możliwości, muszą być umieszczone w zimnym miejscu, w przeciwnym razie ryzyko rozwoju i nadmiernej akumulacji w grzybach szkodliwych metabolitów.
2. Przed wybraniem tego, co dokładnie gotujesz, należy natychmiast wlać umyte lisy wodą, umieść rondel na kuchence, doprowadzić do gotowania, szczyt 15 minut, a następnie dobrze spłukać dobrze. Po tym chanterelles są gotowe do użycia w każdym przepisie - czy zupy czy przekąski.
3. Tak więc chanterelles nie zmieniają koloru po długim obróbce termicznej, warto dodać kilka łyżek soków z cytryny lub trochę kwasu cytrynowego.
4. Jeśli chcesz zapasować lisy przyszłości i zamrozić ich, w żadnym przypadku nie umieszczaj surowych grzybów w zamrażarce - po przechowywaniu w głębokich minus temperatury, będą bezlitośnie żałosne, a będziesz musiał wyrzucić całe gruntownie chronione i ceniony zapas. Wyjście? Zawsze jest wyjście! Aby zamrozić chanterelles na zimę, konieczne jest przedgotowanie ich (lepiej - w mleku, ale także zwykła woda jest odpowiednia) lub smażyć w dużej liczbie stałej tkanki tłuszczowej (pieczone masło i lepsze żagle) i następnie położyć w Sudkit.
5. Chanterelles samodzielnie samodzielnie, jeśli dodasz do nich trochę kwaśnej śmietany, będzie to tylko lepsze, aw każdej naczynia. Ponadto te grzyby "Miłość" tymianek, rozmaryn, bazylia, oregano, Mayoran.

Ciekawe fakty dotyczące kurków

• Chanterelles wyróżniają się wspaniałym smakiem, mogą być przechowywane przez długi czas i łatwy w transporcie.
• Niestety, nie można wysuszyć tych grzybów, ponieważ pulpa kurków staje się "gumą".